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市场监管执法人员在对餐饮食品安全关键环节加强督促指导的同时，积极引导经营者落实“文明餐桌行动”要求。思明区市场监管局供图
为进一步倡导“厉行节约、反对浪费”的餐饮风尚，厦门市场监管部门近期持续推进行风建设，深入开展“文明餐桌”行动，结合国庆节前检查和专项整治，紧盯餐饮外卖、网红餐厅、旅游团餐、夜市排档等餐饮单位，在消除食品安全风险隐患的同时，引导经营者将反食品浪费措施落到实处，共筑和谐用餐新风尚。
落实小细节
共建绿色文明用餐环境
“客人来用餐的时候，我们会根据人数推荐适量的饭菜，点多了会及时提醒；如果客人点的菜没吃完，我们会为客人提供打包服务。”思明区某餐厅负责人告诉记者。结合暑期旅游市场整治和国庆节前食品安全检查，市场监管执法人员近日在对餐饮食品安全关键环节加强督促指导的同时，积极引导经营者落实“文明餐桌行动”要求，推动诚信经营、适量点餐、光盘行动、公勺公筷等文明理念深入人心。
在执法人员指导下，不少餐饮店主动标明食材分量和建议消费人数，纷纷推广“半份半价”“小份适价”菜品；同时，做好消费温馨提示，主动引导“适量点餐、剩餐打包”，积极倡导“公筷公勺”“光盘行动”，在有效减少“舌尖浪费”的同时，共建绿色文明、健康和谐的用餐环境。
紧盯“小饭桌”
养成勤俭节约好习惯
走进思明区不少学校周边的“小饭桌”，在用餐区域的墙上、桌上等显眼位置，随处可见“制止餐饮浪费”“珍惜粮食 厉行节约”等文明宣传标语。
据了解，近期，思明区市场监管局结合“小饭桌”监督检查和等级评定工作，指导经营者强化食材采购、贮存、加工、备餐、供餐动态管理，根据当日用餐实际需求，严格控制食材数量，避免原材料浪费；要求从业人员秉持文明用餐理念，引导学生合理点餐、适量取食，不挑食、不剩饭，养成勤俭节约的良好习惯。
截至目前，思明区市场监管局已组织辖区414家“小饭桌”经营主体召开食品安全培训暨反食品浪费教育宣贯会20余场次。
做好“五进宣传”
营造节约为荣社会氛围
在强化监管的同时，市场监管部门还通过深入开展进校园、进社区、进商超、进企业、进农村的“五进”宣传活动，大力宣传“文明餐桌行动”相关要求，营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。
在思明区，市场监管部门日前联合高校、社区街道等，通过开展专题讲座、设立展板科普、发放宣传材料等形式，开展食品安全知识科普和反餐饮浪费宣传教育。截至目前，共开展宣传活动10余场，发放法律法规和宣传材料近10000份。
下一步，市场监管部门将继续加强规范指导，完善长效常态监管机制，强化正面典型示范引领，营造厉行节约浓厚氛围，共同筑牢“文明餐桌”的最美风景线。（厦门文明网 厦门日报记者 陈泥）