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厦门餐饮商家在店内设有文明用餐标语。（记者 张奇辉 摄）
近日，厦门城市职业学院南校区开启了一场特殊的公益讲堂——由厦门市商务局指导，厦门市餐饮行业协会主办，厦门城市职业学院、厦门国信信用大数据创新研究院等单位协办的厦门餐饮行业从业人员公益培训在这里举办。来自全市80多家餐饮经营单位的近300名学员齐聚一堂，参与这场聚焦兴商、诚信、文明、安全的知识盛宴。
政策礼包
鼓舞行业发展信心
今年，厦门市积极助力闽菜创新与餐饮行业发展，出台多项政策，从政策鼓励、资金扶持到人才培养，多维度为餐饮行业创新菜品，提升服务质量夯基垒台，为餐饮行业注入新活力，让厦门美食名片更加闪亮。1月－7月，全市实现餐饮收入219.11亿元，增长6.6％。
公益讲堂上，厦门市商务局服贸处二级调研员饶抗为学员们解读《商贸流通和生活服务业扶持政策（生活服务业方向）征求意见稿》政策，送上政策“大礼包”。据了解，该政策已经完成公开征求意见，正在酝酿出台，将支持加快闽菜发展创新，鼓励各区开展餐饮、家政、婚庆等各类主题促消费活动，支持创建老字号品牌等。
诚信经营
向商家发出响亮倡议
公益讲堂也聚焦“倡”文明诚信，为厦门市餐饮经营单位带来诚信兴商、文明餐桌、信用管理、服务礼仪等课程，同时，发出响亮倡议。
“携手共同营造文明、和谐、规范、有序的经营环境，更好地服务海内外宾客，是厦门餐饮品牌打造的重要内容，也将为行业的可持续发展注入不竭动力。”在培训中，厦门市餐饮行业协会副会长兼秘书长曾升宣读了《关于厦门餐饮经营单位诚信兴商 文明经营倡议书》，倡议书呼吁全市餐饮从业者以诚信为本、以质量为魂、以文明为风、以安全为责、以监督为动力，不断提高餐饮业的综合实力和市场竞争力，树立企业良好形象，提升行业美誉度。
“在当今社会，信用体系建设至关重要，对于餐饮行业来说更是如此。”厦门国信信用大数据创新研究院合作交流部主任李桂超讲授了《社会信用体系建设政策法规解读及餐饮行业信用建设要求》，让学员们深刻认识到信用建设是赢得消费者的信任和市场的认可的关键。
文明餐桌，礼仪添彩——良好的职业素养和服务礼仪是餐饮行业的重要软实力。在课堂上，国家一级（高级）企业培训师丁慧带来了《职场人员的三维修炼——职业素养＆服务礼仪》课程，通过生动的案例和现场示范，向学员们传授了如何展现优雅的服务礼仪，指导餐饮企业如何通过画好文明和礼仪“工笔画”来提升用户体验，打造优质服务品牌。安全生产是餐饮企业的生命线，厦门市安全生产专家组专家李义态结合实际案例，详细讲解了消防安全知识和应急处置方法，提高了学员们的安全意识和应对突发事件的能力。
文明餐桌
让节约理念深入人心
记者了解到，自2016年以来，在相关部门的指导下，厦门市餐饮行业协会举办各类公益培训班 50多期，2000多家餐饮单位超过2.2万人次参加学习。
今年以来，厦门市多维度推动行业自查自律，聚焦重点节日和消费热点旺季，制定并实施制止餐桌浪费的倡议、自律公约；鼓励餐饮企业提供小份菜、半份菜，引导消费者按需点餐，落实“光盘行动”；推动行业优化采购、实施供应链数字化，将厉行节约贯穿到餐饮全过程，做好“餐饮垃圾分类”，减少餐厨垃圾；以行业自查自律促文明餐桌巩固提升，充分发挥服务职能，帮助餐饮企业提升文明餐桌行为，优化服务质量。同时，通过公益讲堂这一培训品牌，送政策、诚信、文明、礼仪餐进企业。
“厦门市通过公益讲堂的形式，将文明餐桌理念传递给每名餐饮从业者，进而影响到广大消费者，这种多维度传播正能量的方式，取得了显著的成效，越来越多的餐饮企业积极响应文明餐桌行动，主动采取措施，推广文明用餐风尚。”厦门市商务局相关负责人表示，厦门市将继续加大对餐饮行业的支持和引导力度，一方面，持续开展公益培训活动，不断提升餐饮从业者的专业技能和综合素质；另一方面，加强对文明餐桌行动的宣传推广，通过多种渠道、多种形式，让文明餐桌理念深入人心。同时，还将多部门联动，加强对餐饮行业的监督管理，规范市场秩序，为市民和游客提供更加优质、安全、文明的餐饮服务。（厦门文明网 厦门日报记者 沈彦彦）