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餐饮店内的文明用餐标语。（记者 张奇辉 摄）
2024年是创建第七届全国文明城市总评年，厦门市正围绕“文明素养提升为市民增添魅力 文明城市创建让厦门更加美丽”主题，多维度开展“文明素养十大提升行动”（以下简称“十大行动”）。作为“十大行动”之一，“文明用餐 节俭惜福”文明餐桌行动正在深入开展。
“五一”假期即将到来，餐饮消费也将迎来消费旺季，这是餐饮业的“黄金周”，也是餐饮行业文明形象和服务水平的“展示周”。4月28日，厦门市委文明办、厦门市商务局、厦门市餐饮行业协会围绕“文明用餐 节俭惜福”文明餐桌行动具体要求， 以制止餐饮浪费为抓手，向餐饮经营者和消费者发出《厦门餐饮经营单位诚信兴商 文明经营倡议书》（以下简称《倡议书》）。
厦门市商务局还聚焦巩固提升，发布了2024文明餐桌专项提升行动，聚焦强化行业自查自律、加大公益主题宣传、鼓励合理点餐健康饮食、倡导文明饮食观等多个重点，通过形式多样的主题活动，为全民参与文明餐桌素养提升搭建平台，助力“十大行动”落地见效，为厦门争创第七届全国文明城市贡献力量。
关键词＞＞ 强化自查自律 各项诚信兴商评比、条件认定，综合考虑“餐桌文明分”
记者了解到，2024年，厦门市将以行业自查自律促文明餐桌巩固提升，充分发挥行业协会的服务职能，帮助餐饮企业进一步提升文明餐桌行为，优化行业服务质量，防范化解行业风险。厦门市商务局将综合运用走访调研、督促指导、工作提示、约谈提醒等方式，开展文明餐桌专项督导，提倡社会广泛监督，在各项诚信兴商评比、条件认定中，综合考虑餐饮企业的“餐桌文明分”。
“五一”假期期间，厦门市的《倡议书》针对餐饮经营单位强化行业自查自律提出要求。《倡议书》强调要落实《食品安全法》《消费者权益保护法》《餐饮业经营管理办法（试行）》等有关法律、法规、政策，做到明码标价，合理收费，不发布虚假广告，不“欺客”不“宰客”，不强制消费，不违规经营；同时要遵守《安全生产法》《厦门经济特区燃气安全监管若干规定》等安全生产各项法律、规章制度，全面落实安全生产主体责任。
“五一”假期期间，市商务局、市餐饮行业协会将走进重点餐饮企业，随机开展专项督导，广泛宣传“文明用餐 节俭惜福”文明餐桌行动。
关键词＞＞ 加大公益宣传 月月有主题，营造和谐文明的用餐文化氛围
2024年，厦门市商务局将统筹“线上＋线下”“活动＋典型”两大阵地，月月有主题，多维度加大“制止餐桌浪费”的公益宣传。
其中，包括开展“诚信兴商 文明餐饮”活动，在“诚信兴商宣传月”活动中，讲好星级文明餐桌企业典型故事；开展“文明餐桌有你有我”“文明健康新食尚”活动，将文明餐桌宣传融入各项线上线下活动中，组织“我为文明餐桌代言”“文明餐桌宣传画设计征集”“文明餐桌书画评比”“文明餐桌摄影展播”等活动，通过活动，为进一步扩大市民游客文明餐桌的知晓率和认知度，营造和谐文明的用餐文化氛围。
关键词＞＞ 健康饮食合理点餐 深入开展“光盘行动”，倡导实行分餐制
2024年，厦门市商务局将针对“光盘行动”“适量点菜”“提倡分餐”“公筷公勺”“绿色限塑”“拒绝野味”等文明餐桌的重点，以“进商圈”“进企业”“进食堂”的方式，举办主题宣传、联合倡议、模式推广等活动。
“五一”假期期间，厦门市针对这些重点联合发布倡议——提倡餐饮行业自觉参与“光盘行动”，按需点菜，做到盘清碗清不剩菜，主动向“舌尖上的浪费”说“不”，包括服务人员要做到主动提醒顾客适量点餐，积极倡导“半份半价”“小份适价”“热菜拼盘”。
此外，市商务局将引导广大餐饮企业落实《餐饮业分餐制管理规范》团体标准，在餐饮消费中推广“分餐制”“公筷公勺”，聚餐时按人分餐、公筷夹菜、公勺舀汤，按需取食。同时，倡导节约用水用电，减少一次性用品的使用；在餐饮消费中拒绝“生猛野味”，不猎捕杀害野生动物，不购买、贩卖、转运、交易野生动物及其制品，接受监督强化自律，促进行业健康发展。（厦门文明网 厦门日报记者 沈彦彦）