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思明区市场监管局执法人员向餐饮服务单位经营者发放宣传材料。（思明区市场监管局 供图）
为深入推进文明餐桌行动，弘扬节俭惜福的中华民族优良传统，厦门市市场监督管理局日前发布2024年文明餐桌行动方案，以“文明用餐 节俭惜福”为主题，以制止餐饮浪费为抓手，在全社会倡导“适量点餐、剩菜打包”的用餐文化、“公勺公筷”的使用规范以及拒食野味的文明习惯，培育文明、科学、健康、环保的用餐新风尚。
按照方案部署，今年厦门市市场监管部门将通过强化监管，督促餐饮企业将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”内容；结合“月月十五查餐厅”“每月一周查网红”等行动，以节假日、重大活动等为重点时段，以婚宴、自助餐、单位食堂浪费等为重点问题，加大对餐饮浪费执法查处力度，推行“简案快办”查处模式，向社会曝光查处的典型案例。
具体举措
加强“文明餐桌”宣传引导
今年市场监管部门将大力推动《供厦标准 制止餐饮浪费管理规范》团体标准的广泛执行；发动消费者开展“光盘行动”随手拍活动；持续开展“红黑榜”公示。
督促经营者落实主体责任
指导餐饮服务单位在严把食品安全关的同时，提供“半份、小份、可选择套餐”等服务方式，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息，引导消费者适量点餐。
开展“拒食野味”文明行动
督促餐饮服务提供者及消费者摒弃“野味滋补”的观念，自觉保护、拒食、拒售野生动物。加强农贸市场巡查，加大监督执法力度，严厉打击非法野生动物交易及加工制作行为，防范销售、滥食野生动物所引发的公共卫生安全风险。
积极推进“文明餐桌”社会共治
结合“明厨亮灶”等工作，引导餐饮服务经营者向社会公开餐饮加工全过程，主动接受社会监督。积极调动市食安联、餐饮协会等行业协会，通过举办“学校星级食堂”等评选活动，将制止餐饮浪费成效列为评选重要内容，鼓励更多餐饮服务提供者通过自我承诺、自我声明等履行制止餐饮浪费主体责任。（厦门文明网 厦门日报记者 陈泥）