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“海量美食”是不少自助餐厅的揽客招牌，这是否会让自助餐厅成为浪费的重灾区？在福州多家自助餐厅内，浪费现象仍有发生，但也有不少自助餐厅推出“光盘新招”，专治自助餐浪费。
4月7日傍晚的福州市万象九宜城的加餐海鲜自助餐厅内，食客络绎不绝。
在该店门口的醒目位置上，一块温馨提示牌上写着：进店消费顾客需额外支付10元承诺金，餐桌剩余食物少于150克则退还承诺金，反之不予退还。
该餐厅工作人员介绍，大多数顾客都对餐厅这一做法表示理解和支持，“真正因为剩余食物较多而无法获得退还承诺金的消费者并不多，绝大多数顾客都很自觉地做到了光盘。”
此外，福州K牛自助牛肉火锅店规定就餐时间为90分钟，超时要另收费；诱货蒸汽海鲜自助餐厅规定“勤拿少取，剩余食物超过100克需额外支付餐费50元”；部分自助餐厅采取半自助化点餐模式，部分餐品“每人每次限领1份”……更多商家正在用点滴尝试引导顾客践行“光盘行动”。
4月8日中午，在福州市鼓楼区宝龙城市广场的一家自助牛排餐厅内，部分顾客离场后，餐碟里还摆着被咬了几口的牛排、剩一大半的甜点。在取餐区，仅有一面写有不要浪费的提示牌，也没有服务员对消费者适当取餐进行引导。
据悉，目前，福州市正全面开展反餐饮浪费专项整治行动，以经营自助餐、婚宴等餐饮服务单位为重点整治对象，重点核查经营者是否存在诱导消费者超量点餐，是否在食品经营中造成明显浪费等情况，督促企业自查自纠。（福州日报）