平潭城东小学的午托学生正在吃午餐。

校园食品安全、学生用餐安全，一直是群众广泛关注的热点。连日来，记者走访了平潭多所中小学、幼儿园，了解不同学校的供餐特点和学生们的餐食情况。

幼儿园：“开小灶”

科学配比营养搭配

开学第一天，记者穿戴好头套、脚套、口罩走进西航第一幼儿园厨房。宽敞明亮的工作间中，工作人员皆戴着头套、手套、口罩各自忙碌，主厨陈师傅正在为孩子们煮“平安面”，新鲜的蔬菜搭配排骨，食物的香味弥漫了整间厨房。西航第一幼儿园园长林玉蓉向记者介绍，园里每学期的开学第一天的传统就是吃“平安面”，厨房还准备了“平安蛋”和“平安橘”，寓意平平安安，大吉大利。线面和鸡蛋本身就富含碳水化合物、矿物质和蛋白质，再加上蔬菜中的维生素，不仅寓意好、有仪式感，在营养搭配上也十分均衡。

准备好的餐食直接通过餐梯送达幼儿们所在教室的楼层。小朋友们闻着香味纷纷自觉地拿出碗筷，挨个排好队领取自己的午餐。“小心烫，慢慢端，不要着急。”生活老师叮嘱道。中班的林妍希在座位上一边熟练地剥着茶叶蛋，一边“哗哗地”吸溜着面条，俨然像个小大人。“今天的面条很好吃，我都吃光了，还吃了鸡蛋。”林妍希说。

据了解，幼儿园孩子们的每周食谱都会提前公布在学校公众号上，让家长们提前知晓。“每一份食谱都要先通过专业的保健师进行科学合理的搭配，然后再经过营养软件的测算，从而保证孩子的营养全面、充足，同时还要注重主副食搭配得科学、平衡。”林玉蓉说，不仅如此，食物还要做得“好看、诱人”，色香味俱全才行。有些孩子食欲不佳，厨师们就要想方设法把食物做出“花样”，取好听的名字，诱发孩子们想吃的欲望，让他们吃得开心、健康、有营养。

家长杨女士说：“孩子更爱吃学校里的饭菜，回家嫌弃我做的没有‘陈师傅’做得漂亮，让人忍俊不禁。”

小学：校外供餐

暖心服务 用心守护

相比幼儿园在自己后厨“开小灶”，实验区各小学则大多采用校外供餐。自“双减”政策落地以来，课后服务深受平潭学生和家长的喜爱，每年参与课后服务的学生都有所增加。而午餐供应更是课后服务中的重要环节，不仅节约了家长的时间，也让学生有了更高的生活和学习效率。

13日中午11时40分，供餐公司工作人员与学校老师为平潭城东小学的午托学生分发午餐。打开环保餐盒，还冒着热气，有红烧肉、青菜、番茄炒蛋……学生开心地享用两荤两素一汤的美味午餐。“菜很好吃，我很喜欢这个土豆丝，还配了香蕉，今天的紫菜汤也很好喝。”四年级学生吴律说。

平潭城东小学办公室主任杨业财告诉记者，学校共8个午托班，每个班30人左右，这200多名学生的吃饭问题是学校每天都要关心的。“今天是供餐第一天，刚才看了下孩子们的午餐，菜品和营养搭配做得还不错，学生或家长一有什么问题反馈，学校会马上联系供餐公司要求整改，这是他们必须要做到的。要让孩子们吃得开心，让家长放心。”杨业财说。

据了解，经实验区社会事业局遴选，本学期，位于城区的10所学校由福建天航餐饮管理有限公司供餐，其他16所学校则由福建食惠餐饮管理有限公司供应。

“我们实时都在关注孩子们的身心健康，保证每天食材的新鲜度和营养搭配均衡。客服也会每天收集学生和家长反馈的信息，比如有些青菜孩子们普遍不太爱吃，我们就尽量调整口感，毕竟时蔬是青少年必须要摄入的，公司会根据市场的反应统一来调配。”福建天航餐饮管理有限公司负责人江军青说。

中学：共同食堂

菜品多样 健康饮食

一到饭点，学生们便争先恐后地往食堂方向走，生怕去晚了。黄白相间的配色，光线充足的空间，干净整洁的桌椅……走进福建师大平潭附中食堂，给人的第一印象就是“亮堂”。木质的餐桌搭配简约靠背椅，墙上简单大方的格子摆件让食堂看起来年轻时髦。

“饿扁了，看看今天中午有什么好吃的？”穿着蓝色校服的附中学子经过一上午的学习，早就饿得饥肠辘辘，端着餐盘到心仪的窗口前排队打饭，秩序井然。在自选菜品区，十几道色泽鲜艳、滋味飘香的菜品供学生挑选，有宫保鸡丁、卤鸡腿、荔枝肉、黄焖鸡……阿姨们打菜也十分“大手笔”，一舀便是满满一大勺。

高一学生杨晨辉和他的同学打完饭就迫不及待地狼吞虎咽起来，吃得一脸“陶醉”。“阿姨打菜特别大方，从来不怕吃不饱，就怕浪费，我们每人都打不一样的菜，大家换着吃。”杨晨辉说，食堂价格也很公道，像他们男孩子饭量大，午餐也只要10元就能吃饱，每天早餐的白粥还免费，他能吃两大碗。

据了解，学校为了满足学生多元化的用餐需求，还推出平潭特色美食风味档口，菜品多到可以一周不重样。

福建师大平潭附中总务处主任陈华介绍，考虑到师生的身体健康，食堂的菜品推出也围绕全民健康生活方式膳食行动展开，倡导“三减三健”，即：减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼。餐厅也布置了文明用餐和光盘行动的标语、海报和公益宣传视频，提倡大家吃多少拿多少，节约粮食，避免浪费。

“在餐厅管理上，我们严格执行食品安全法规，严把食品原辅料进货渠道，确保菜品质量，做好餐具消毒和卫生管理，确保师生吃得健康、安心。”陈华说。

（平潭融媒体中心 记者 陈文玲/文 林君斌/摄）