7月1日起，河南省从事餐饮服务的人员在工作期间必须按照要求规范佩戴口罩，否则将处罚款。这是河南省新近颁发的规定。近日，河南省第十三届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》（以下简称“规定”），对适用范围、主管部门、从业人员佩戴口罩规范、餐饮服务提供者义务、处罚标准等作出了明确说明。（4月10日《工人日报》）

虽然规定全文只有9条、1121字，但此法规通过“小切口”对餐饮服务从业人员佩戴口罩予以规范，在立法形式上化繁为简、短小精悍，在内容上具体明确、操作性强，督促餐饮行业的规范行使，防止“病从口出”具有导向意义。

谨防病从口出，戴口罩是文明有效的健康手段。何况，餐饮人员每天直接面对食材，佩戴口罩，会让食物操作流程更加规范化、安全化。因此，河南规定餐饮服务从业人员必须佩戴口罩才能上岗操作，此项规定有助于保障消费者的健康，也更能督促餐饮行业在操作过程中注重健康第一的要求。而且此法规还划定了戴口罩的人员范围，除了一线餐饮从业者要佩戴口罩，对中央厨房和集体用餐配送单位同样作出了“戴口罩”的规定，对佩戴口罩的清洁情况、损坏后的措施也有细化，如此“小切口”推进餐饮戴口罩立法，意义不小。

餐饮行业的健康管理，虽然佩戴口罩只是最基本的要求，但全部落实了吗？答案显然不能百分百。有了法律对餐饮从业者戴口罩的规定，且制定了不执行的处罚措施，规定餐饮服务从业人员工作时应当按照疫情防控要求规范佩戴口罩，就更加有法可依。何况，责令改正，拒不改正的，对个人和集体都设置了处罚标准，充分发挥立法引领作用。

引领餐饮健康文明风尚，需要法律支撑。虽然该法规对餐饮从业人员未按照规定佩戴口罩的行为，出发点是注重教育和引导，发现后先责令改正，只要及时改正就不再处罚。对拒不改正以及餐饮服务提供者未尽到管理责任的行为，法律责任也设置了连带责任，这也充分说明，引导公民养成文明行为习惯，形成良好社会风尚，营造健康安全的餐饮环境，有法律保障更有可操作性。

所以，营造文明健康的餐饮消费安全环境，餐饮服务戴口罩“入法”，应该走出中原，在所有的餐饮服务行业星火燎原，才能督促各餐饮单位要严格落实餐饮健康要求，加强佩戴口罩的日常管理，形成长效机制；督促餐饮食品安全监管部门要加大监督检查力度，促使经营者落实“戴口罩”主体责任，以及认真落实各项餐饮文明健康制度，为餐饮消费安全依法护航。（仓山区委文明办 苍珊）