文明风1月28日讯 春节前后是餐饮行业的旺季，为进一步营造文明就餐的良好风气，推动“光盘行动”成为新“食”尚，1月27日下午，2022年春节期间文明餐桌行动推进会暨2021年度福州市文明餐厅、文明食堂创建交流会举办。福州市委文明办、市市场监管局、市商务局、市餐饮烹饪行业协会联合为20家文明餐厅、文明食堂授牌。

2021年度福州市文明餐厅表彰。（福州市委文明办供图）

授牌仪式后，20名文明餐厅、文明食堂代表进行了热烈的交流。福州三迪希尔顿酒店唯鲜坊餐厅相关负责人告诉记者，在文明餐厅创建中，该饭店大力提升餐饮服务水平，推动文明餐桌宣传，大力推广勤俭节约、节粮惜粮、反对浪费的文明用餐理念。在酒店入口、大堂、餐厅的LED屏和餐厅桌面桌卡处，酒店增设文明用餐、节约、反浪费的宣传标语。服务人员对外主动提供公勺公筷，引导顾客按需点菜，避免浪费；对内加强对员工的教育，积极开展内部珍惜粮食、厉行节约活动，营造文明氛围。此外，餐厅还积极开展食品安全自查行动，每日进行食品安全卫生检查，每月进行一次食品安全月度内审，确保食品安全。

鼓楼区政府机关食堂相关负责人分享了文明食堂创建的做法。他介绍，食堂将数字化管理和个性化服务相结合，推广“光盘行动”。食堂通过每日分析智慧餐盘结算系统后台数据，计算用餐人数，动态调整次日备餐量，避免食材浪费，从源头杜绝餐饮浪费。同时，食堂推出小份饭、半份菜、双拼菜，并提供免费可降解打包盒，安排人员在打饭处和收餐台适时提醒。

去年，福州市组织30571家餐饮店签订了《文明餐桌承诺书》。市委文明办牵头举办了多场节约粮食、“光盘行动”主题活动，促进厉行节约、反对浪费等文明用餐理念深入人心。

福州市委文明办主要负责人表示，勤俭节约是中华传统美德，小餐桌承载着大文明。全市要深入贯彻落实市委、市政府关于持续倡树文明餐桌新风尚的部署要求，结合防疫需要，对照创建标准，持续加强文明餐桌行动的推进力度，加强重要节点的宣传督导力度，让文明餐桌的理念深入人心，把免费打包，提供小份菜、半份菜、公筷公勺文明用餐提示服务等，推行到更多的餐饮企业。

下一步，福州市将结合传统节日假日、农民丰收节等重要时间节点，大力宣传节俭消费、文明用餐理念；推进文明餐桌工作，加强日常考核，探索建立“黑名单”机制。（福州市委文明办供稿）