最近，国家卫生健康委食品司有关负责人透露，为更好满足消费者的营养和健康需求，我国将对《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（以下简称《标签通则》）进行修订，目前已进入官方征求意见阶段。（10月23日，中国质量报）

这是无疑让食品营养标签的“食品说明书”作用，更好地得到发挥。现实中，琳琅满目的预包装食品出现在大大小小的商铺、商超，不仅让生活更加便利，还丰富着人们的饮食文化。但鲜有人知，每一种预包装食品流入市场前，都需要取得一张“通行证”，而预包装食品的“通行证”就是营养标签。营养标签是消费者和食品之间的“翻译官”，它向消费者提供的有关食品营养信息和特性的说明。它包含了营养成分表、营养声称、健康声明等一系列内容，你可以通过它了解食品的营养信息，以便更加科学地选择入口食物。遗憾的是，当前市面上的食品外包装上印有的营养成分含量表，内容对民众而言过于抽象，不够直观、接地气。

在营养标签和消费者之间，企业发挥着中间桥梁的作用，企业既有责任遵循《标签通则》进行研发生产，有义务为消费者做好营养标签的“翻译”。营养标签“透明化”是规范企业标示食品营养成分的行为，鼓励企业不断完善营养标签“常驻嘉宾”，不仅利于约束企业“不任性”，还可进一步杜绝“假大空”广告滋生，提高食品“辨识度”，而且对常见慢性病，如糖尿病、高血压等患者，或需要关注营养素摄入量的购买者，更是一种福音，能快速帮助他们选择健康食品，也使得营养标签发挥真正“食品说明书”作用，服务的最终是消费者。

实际上，中国居民对于营养标签的认知较低。这是一场饮食文化的变革，我们不仅要完善食品说明的内容，还应提升解说的方式，不妨巧思设计，譬如直观醒目的颜色与等级来标示热量高低和营养推荐度，来更生动可感地展示营养标签内容。作为饮食指导的一种方式，这不失是一种浅显易懂又实用接地气的营养科普途径。

食品营养构成“可视化”，有助于提高和培养消费者的饮食健康意识。此次，通过增加蔗糖等糖的强制标识，鼓励企业进行‘低糖’或者‘无糖’的声称，以及预包装上提示的脂肪、糖和钠等含量，亦是鼓励全社会积极参与减盐、减油、减糖行动。读懂食品标签是一种生存能力，也有助于推动健康选择，引导人们从“吃饱求生存”转变到“吃好求健康”，逐步改善饮食习惯，提升生活品质，是人类饮食文明的又一跨越式进步。（鼓楼区委文明办 宴阳）