9月18日，北京发布《“制止餐饮浪费 践行光盘行动”指引》。各类就餐场所纷纷响应号召，设立“光盘行动”劝导员。这些劝导员的工作涉及点餐、用餐、收餐各个环节，他们在劝导中也会遇到顾客的不理解。不过，在良好的社会氛围影响下，劝导员工作慢慢变得顺利起来。（10月23日中国新闻网）

“光盘行动”劝导员是一个新兴身份，其主要目的是引导合理消费，劝阻餐饮浪费，这种角色不仅有助于节约型社会建设，也是文明消费和理性消费有效手段。应该成为社会消费标配。

虽然节俭节约已经成为社会共识，“光盘行动”已经成为大多数人的消费自觉，但是在现实中，仍然有一部分人，无法摆脱过度消费的阴影，导致餐饮界成为浪费的重灾区，造成这种现象的原因主要有两点：一方面，在一些人的意识里，一掷千金、奢侈铺张思想依然根深蒂固，似乎这样才能显示自己的财富，才能成就自己的面子，在这种心理的驱使下，一些人在餐饮消费时，往往不顾实际，无视浪费，讲排场，顾面子，大摆筵席，大操大办，甚至出现攀比炫富心理，尤其是请客吃饭上，更是没有考虑到就餐的人数，过度点餐，铺张浪费，以此展现自己请客的诚意，结果造成严重浪费。另一方面，一些人在请客点餐中，存在着拿不准的现象，不知道点什么，点多少，就按照宁可多点剩余，也不能吝啬不够吃的原则，结果造成浪费。还有一些人看到什么都想吃，什么都想点，完全不考虑自己的胃口和食欲，结果“眼大肚子小”，造成浪费。这些时候，就需要有人出面干预，或提议参考，或提供指导，或协助操作，而“光盘行动”劝导员就是这样一种角色，不仅可以给顾客提供科学点餐、合理消费的意见和建议，还能够从源头遏制奢侈浪费，可以说，光盘行动劝导员对节俭消费、合理消费有着积极和重要的作用。

但是，也应该意识到，要想成为一名合格的光盘劝导员并非易事。需要具备一定的素质，比如温和的态度，文明的语言，甚至还需要掌握一定的交流技巧和语言艺术，掌握一定的健康饮食常识，这样在劝导时，才能有理有据，令人信服，赢得顾客的理解和配合。因此，设置光盘劝导员，还应该加强对劝导员的业务技能培训，使其更好地履行职责。

当然，顾客也应该对这一设置给予理解，意识到光盘劝导员背后的节约作用和现实意义，在日常消费中，适可而止，节约为本，积极配合劝导员的工作。同时也应该积极转变消费观念，明白一个现实：在物质极大富足的今天，很多人肚子里已经有了不少“油水”，在餐饮上不再是过去那种饥不择食、狼吞虎咽的模样，现在消费更注重的是健康和营养，因此，在请客吃饭时，实在没有必要在形式和排面上做文章。尤其是在节俭成风的当下，适量点餐，适度消费不仅不会让自己“掉价”，还可以展现自己的文明素养，为自己“加分”。

总之，光盘劝导员是一种十分必要的存在，相关方面应该为其工作开展提供良好的环境和机制，提供一定的工作便利和制度保障，比如，赋予其一定职权，制定工作规范，建立奖励机制和矛盾风险防范机制，设置委屈奖等，让光盘劝导员可以放开手脚，有底气地开展工作，成为节俭监督员和文明宣传员。（泉州市文明办 刘剑飞）