龙凤路“诚信一条街” 念望舒/摄

　　1日上午，福建省“诚信经营示范街区”创建工作调研组来岚，调研平潭综合实验区龙凤路“诚信经营示范街区”创建机制制度、经营活动、氛围营造等内容。

　　当日，调研组分别抽查了该街区的餐饮商户与食品流通商户，检查店铺经营环境卫生，是否做到明码标价等，是否按照经营许可范围操作，并查看经营台账，了解进货渠道等。

　　其实，早在去年，平潭东大街(汽车站至华为店)就已荣获首批“全省诚信经营示范街区”称号，成为平潭唯一入选的街区，此次调研的第二批“省诚信经营示范街区”，西起龙凤路翠园中路路口，东至环岛路口，总商户数117家。

　　设立诚信红黑榜

　　倒逼商户规范经营

　　1日下午，记者来到龙凤路，随处可见“食品安全”、“诚信经营”宣传牌，很多商户门口的墙壁上都挂着“星级牌”，上面不仅标明店铺食品安全等级，还有“放心餐厅”标志。而在社区文化活动中心外的一侧墙壁上，悬挂着“龙凤路诚信经营红黑榜”，格外显眼。

　　为了检验龙凤路是否符合“省诚信经营示范街区”创建标准，今年上半年，实验区食安办联合市场监管局对龙凤路开展验收自评，得分为95.5分，达到创建要求。

　　“龙凤路既是‘省级食品安全示范街’，又在创建‘省诚信经营示范街区’。为了推进创建工作，带动餐饮业健康发展，我们设立了‘龙凤路诚信经营红黑榜’，定期在街区开展‘放心餐厅’评选活动，张贴星级牌。同时，通过严厉查处违法违规行为，将奖惩状况进行张榜公示，倒逼街区经营户抓紧自查，提高整体经营规范性。”实验区市场监管局食品处处长陈国清说，目前，已有67家“放心餐厅”列入“诚信经营红榜”，2家受惩罚商家被列入“诚信经营黑榜”。

　　据悉，创建“省诚信经营示范街区”是维护消费者合法权益、优化购物消费环境、打造“诚信平潭”的一项重要举措。为加强管理，实验区市场监管局还建立商户诚信经营档案，对街区市场主体经营状况、店牌店招等进行清查，摸底，建立诚信档案，做到一户一档。

　　“‘一户一档’主要记录商户信用等级、行政处罚、投诉、荣誉等相关信息，从而实现信用分类监管。”陈国清说。

　　启用检测服务站

　　保障群众食品安全

　　“肉、油、蔬菜等食品都经过食品安全检测，这样不仅对消费者负责，对我们经营者也有好处。进货也更安心了。”红星平潭海鲜餐厅老板林双贤告诉记者，自从街区的食品安全快检站启用后，工作人员每个月都会到店里进行食品抽样检测。

　　按照“树立国际旅游岛餐饮安全新标杆”的定位，去年，龙凤路的食品安全快检服务站正式开放，站内配备2名工作人员，负责随时随机检测商户店内食品，方便群众 “你点我检”，加强对街区食品安全的监管。此外，服务站还承担健全消费维权和投诉相关管理制度、投诉举报首接负责制、投诉举报奖励制度和突发事件应急处置制度，完善投诉举报记录的责任。

　　“听说龙凤路要创建‘省诚信经营示范街区’后，店里就忙起来了，特别是要做好门前三包工作，做到诚信经营。”龙凤路的一家便利店店员张伟宁告诉记者，创建“省诚信经营示范街区”不能完全依赖部门，商户也要主动、积极作为，做好本分，共同创造良好的消费环境，让消费者放心来、安心买。

　　此外，为了扩大工作面，提升成效，实验区市场监管局对街区食品安全协管员开展培训，进一步加强学习，落实协管责任，担负维护好示范街食品安全的重任。并邀请食品卫生专家，对街区餐饮服务单位进行培训，提升食品安全规范操作能力，强化食品安全主体责任意识，做到规范经营。

　　推行“明厨亮灶”

　　监管餐馆后厨卫生

　　在红星平潭海鲜餐厅的大厅里，正在就餐的客人边吃边看电视，而电视上正直播着餐厅后厨里厨师制作美食的情况。从原料采购、食品检验、切配、烹饪、分装等食品加工的全程细节，通过电视屏幕，一目了然。

　　2015年开始，实验区就积极打造“明厨亮灶”工程，前年年底，实验区智慧岛公司对街区内的餐饮服务单位实施“明厨亮灶”改造工程，借助广电网络优势，引入“互联网+”，实现可视化的网络视频直播。通过平潭广电网络高清互动云电视平台的本地分频道专栏“魅力平潭蓝”分设的“明厨亮灶”栏目，以及“平潭市场监管”微信公众号，市民可以直接观看每家餐厅的“明厨亮灶”情况。

　　数据显示，目前，龙凤路街区内92%以上的餐饮服务单位均达到“明厨亮灶”要求，而红星平潭海鲜餐厅就是平潭“明厨亮灶”工程的一个典范。“我们餐厅内的厨房是透明的，大家不仅可以通过网络视频看后厨备餐情况，在现场也能实时监测监督，这样既能让客人放心，也能促进我们提升后厨的卫生水平。”林双贤说。

　　谈及龙凤路正在积极创建“省诚信经营示范街区”，林双贤特别欣喜，他说：“诚信经营对商户发展具有重要意义。‘省诚信经营示范街区’的创建，对全体商户而言，不仅是激励，更是责任，如今，平潭正在建设国际旅游岛，游客越来越多，游客看到我们店铺外面挂的‘放心餐厅’，进店消费也将更安心。”

　　对此，不少市民也纷纷点赞，创建“省诚信经营示范街区”十分有利，作为消费者，今后消费将更放心，品质也更有保障。（平潭时报记者 林小玉）