三、经验启示

1.观念得到解放。通过外出经营沙县小吃，农民固有的陈旧观念、保守思想、安于现状的现象得以改变，经济意识、市场意识、竞争意识以及创新意识得到了激活， “实说实干、敢拼敢上”的沙县精神正是观念解放的集中体现。同时，外出的沙县人生活习惯逐步与大城市市民接轨，加速农民文明素质和农村社会文明程度提升。

2.人才得到培养。沙县小吃产业让沙县人走出去，特别是在珠三角、长三角地区的小吃业主，受到了新思想、新观念的冲击，打造了一大批思想活、干劲足的返乡业主，为沙县“双创”工作提供了人才支撑。同时，沙县小吃将沙县推介到全国，也吸引了各地的人才到沙县创业、就业，为建设新沙县的提供了新鲜血液。

沙县小吃文化城

3.发展得到支持。沙县小吃产业的发展，不仅解决了沙县城乡居民就业增收的问题，更成为破解“三农”难题的重要举措，通过外出经营沙县小吃，不仅增加农民收入、改善生活条件，也有效促进了一部分城乡居民的资本积累，每年70亿元的营业额正是沙县经济社会发展的“源头活水”。一方面，农民的购买力增加，带动沙县房地产等行业的发展，另一方面返乡业主通过“二次创业”逐步成为沙县经济建设的“主力军”。