厦门首家“待用快餐”餐厅出现认购者多、认领者少现象

　　“待用快餐”升级而来的爱心餐受到爱心人士的踊跃认购认捐。

东南网11月24日讯（福建日报记者 林泽贵　林世雄）这几天，素渡餐厅的老板张誉旺一直在思考——如何让店里的“待用快餐”更好地送出去。他不想爱心人士的这一份份小善之举成了被闲置的爱心。

作为厦门首家响应推行“待用快餐”的商家，素渡餐厅的“待用快餐”推行2年多来，依然跟国内其他城市一样，遭遇“认购的多领用的少”的尴尬。为了让好不容易培养起来的“待用爱心”氛围不再冷却，张誉旺正在谋求“待用快餐”向“爱心餐”转型——待用快餐不待用，由认捐认购的爱心人士指定日期发放，关注点从“需要帮助的人”向“需要布施的人”转身，致力于为广大爱心人士提供一个付出爱心、布施爱心的平台，让爱流动起来。

遭遇尴尬

所谓“待用快餐”，是陕西省公安厅副厅长陈里在2013年4月发起的一项公益活动，类似于欧洲的“待用咖啡”概念。爱心人士认购快餐后，留给流浪汉、低保户等困难人群，由店家交送给这些真正需要帮忙的人。

当年张誉旺看到发起“待用快餐”行动的微博，觉得参与这一公益活动很有意义。2013年7月28日，素渡餐厅成为厦门首个响应商家，将原本19元/份的快餐，以低于成本价的10元/份让爱心人士认购。爱心行动开始后，顾客认购热情高涨，最多的一个人购买了28份。想要献爱心的人太多了，餐厅只好做出规定，若认购总数超过认领总数200份，只能暂时停止认购（本报2013年8月6日14版曾对此报道过）。

然而，张誉旺发现，认购者踊跃，认领者却不多，餐厅常常两三天都送不出一份“待用快餐”，这份尴尬让他始料未及。为了将爱心送出去，餐厅花了不少心思。比如，寻找流浪人员来餐厅用餐，让员工将快餐拿到火车站广场去分发或送到困难群众手中。即便如此，还是有人不太敢相信“天上会掉馅饼”，有些员工甚至还被怀疑是骗子。据初步统计，素渡餐厅推行待用快餐两年多来，认购的快餐有1600多份送出去了1500份，但基本上都是餐厅主动送出去的，实际到餐厅认领者寥寥无几。

记者了解到，厦门响应待用公益的其他商家，几乎也都出现了类似的尴尬。最典型的是厦门优思麦公司“待用面包”活动，有家爱心企业直接认购了2000份“待用面包”，结果库存量太多，公司只能将爱心面包送往福利院等场所。

救济瓶颈

爱心流动

“信息不对称，是导致‘断档’的一个主要原因。”张誉旺说，到店里吃饭的多是中产阶级，掏几十元来做做善事并不难；微博上的宣传，也会吸引热心人前来认购。与此相反，收入低下、受教育水平有限、信息渠道狭窄的受助人群更难了解到“待用快餐”。他说，尽管“素渡”餐厅通过微博、微信、QQ等现代网络传媒进行宣传推广，但生活中的弱势群体通常也是信息资源的匮乏者，他们既缺食物又缺救助资讯。受助者往往是文化程度低的老弱病残“网盲”，线上线下信息严重不对称，使他们处于救济“盲区”。

此外，受助者的自尊心比较强可能是引发救济瓶颈的更为关键的因素。张誉旺说，他和一些受助者聊过，发现他们自尊心很强，心里很敏感。因此，即便进入素渡餐厅后，店员不问姓名、不问身份、不问事由，在许多需要受助者看来，餐厅这门仍重似千斤，他们还是放不下面子推开它。

尽管遭遇尴尬，但厦门渐已形成的“待用爱心”氛围，还是让张誉旺及厦门“待用公益”发起人吴镜明颇感欣慰。不仅认捐认购待用快餐、待用面包的人多，“待用公益”还一度延伸为“待用车费”“待用咖啡”等领域，还有不少商家曾表示要提供“待用爱心餐”或者“待用券”参与公益活动，用实际行动传递人文关怀的温度和正能量。

张誉旺认为，认购的持续“高温”，正是厦门人“有爱”的最好证明,厦门不缺少爱心氛围，缺少的是持续有效的宣传推广和规范管理。禾祥西路优思麦面包店的店员郑小姐说，需要帮助的人不一定知道“待用券”公益活动，而知道这项活动的人大多只是提供帮助的爱心人士。当然，公益活动的不断更新，也客观造成之前的一些公益项目逐渐被人淡忘，失去关注度，造成了开头“高温”，而后逐渐“降温”的趋势。

张誉旺说：“爱心如果没有落到实处，没有传递出去，它的意义就不存在了。”今年6月28日，素渡餐厅尝试性地推出“素渡爱心餐”——爱心人士认购后，可以指定时间、指定受助人群，当然也可以跟原来的待用快餐一样，让人进来领取。

张誉旺介绍，目前推出的“爱心餐”是原来待用快餐的升级版，它不再局限关注“需要受助的人”，而是更关注“需要布施爱心的人”。举例来说，爱心人士认购爱心后，可以指定在自己生日那一天，将爱心餐送给养老院，或者送给当天某个时间点进店消费的人员，无论这些人员是否需要受助。从而让爱心流动起来。从实践来看，截至11月21日，短短不到5个月，认购爱心餐的有1489份，送出去的1363份，主动进店受助的人也变多了。

张誉旺还有一个更大的计划，那就是通过爱心餐发展成全免费餐厅，再通过爱心餐的认购、认捐团体，发现爱心天使，并最终建立一个互助式在家养老的大公益系统——慈孝家园。