东南网11月20日讯（海峡导报记者 朱黄/文 陈巧思/图）如果你暂时生活困难，如果你因为没钱饿肚子，不妨到“素渡”禅文化餐厅领取一份“待用快餐”。不用担心用餐花费，因为已经有爱心人士替你买单了。

在这家餐厅，弱势群体可以获得一份素食营养餐。而购买营养餐的钱，则来自在此用餐的广大爱心人士，他们自己用餐时，多交一两份快餐的钱，“寄存”在店里留给有特别需要的人。

位于厦门火车站附近的“素渡”餐厅，成为厦门首家响应商家。

与其他城市一样，被称为小善之举的“待用快餐”在厦门也遇冷，不仅响应商家仍有疑虑，需要帮助的人也不太相信“天上会掉馅饼”。厦门唯一响应推行“待用快餐”的“素渡”餐厅遇到“认购的多领用的少”的尴尬。

“待用快餐”在体现“善小”精神的同时，也在考验商家和市民的诚信。该项活动能否成功推广，还在于大家对这项活动的理解、信任和坚持。正如待用快餐的厦门发起人吴先生所说的，尊重信任远比一盒饭更重要。

遭遇尴尬

发放“待用快餐”竟被怀疑是骗子

“您好，您还没吃饭吧？我们这里可以为您提供免费的爱心快餐。”近日，在餐厅附近，一名姑娘微笑着向一名站在垃圾桶旁扒食物的流浪汉询问，不想得到对方一阵迟疑的回复：“不用了。”“好几天都是这样，已经习惯了！”姑娘说同事遇到的情况甚至更糟，“被人怀疑是骗子”。这姑娘是“素渡”餐厅的服务员，她经常和几个同事在火车站广场向需要帮助的人发放“待用快餐”。

所谓“待用快餐”，是陕西省公安厅副厅长陈里在2013年4月发起的一项公益活动，类似于欧洲的“待用咖啡”概念——爱心人士认购快餐后，留给流浪汉、低保户等困难人群，由店家送给那些真正需要帮忙的人。

作为一家经营素食的禅文化主题餐厅，“素渡”餐厅是厦门第一家响应推行“待用快餐”的商家。当时“素渡”老板张誉旺，在网上看到其他城市兴起“待用快餐”的消息后，觉得这种很草根、很平民的公益慈善非常好。2013年7月，他联系到了“待用快餐”厦门发起人吴先生，以比餐费更低的价格，让进店消费的顾客认购，规定一餐最多只能认购10份，并限定一天20份的最高认购量和20份的最高领取量。

推行遇冷

捐的人多领的人少“待用”概念待普及

第一天，看到桌子上的宣传单后，就有顾客认购了17份“待用快餐”，但无人领用。后面一个多星期内，顾客认购的待用快餐达到65份，但有人捐却无人领的情况持续了几天。

张誉旺决定主动出击。除了主动送餐给路过店门的乞讨人员，还到火车站广场去分发。起初，人们都不太敢相信“天上会掉馅饼”，担心吃后会被讹诈的人有之，怕被放了迷魂药的人也不少。这不禁让张誉旺和他的员工很感慨，“现在做好事反而无人信”。经过费力解释，很多人还是不太明白“待用快餐”的含义，但总算有人领取了，还不忘跟工作人员说声谢谢，有的还直夸“好人”。

“小善之举更能激发人们的善念、善心。”这是张誉旺决定响应推行“待用快餐”的最大原因，“慈善的最高境界不是金钱堆砌，而是在心意”。

救济瓶颈

受助人群信息渠道窄很难了解到“待用快餐 ”

像其他外地城市一样，“有待无用”的问题困扰着“素渡”餐厅。到店里吃饭的多是中产阶级，掏几十元来做做善事并不难；微博上的宣传，也会吸引热心人前来认购。相对应地，收入低下、受教育水平有限、信息渠道狭窄的受助人群更难了解到“待用快餐”。

“这是一种平民慈善概念，让大家接受需要一个过程。”厦门推广者吴先生说，国内有些城市在推广“待用快餐”上，因操之过急而出现断层，他更希望在厦门慢慢推广“待用快餐”的理念，“需要帮助的人也会慢慢多起来的”。他说，目前有很多商家最大的担忧，主要是弱势群体如果进入餐厅就餐，会不会影响餐厅本身的生意。

在张誉旺看来，信息不对称也是导致“断档”的一个很主要原因。他说，尽管“素渡”餐厅通过微博、微信、QQ等现代网络传媒进行宣传推广，但生活中的弱势群体通常也是信息资源的匮乏者，他们既缺食物又缺救助资讯。受助者，往往是文化程度低的老弱病残“网盲”，线上线下信息严重不对称，使他们处于救济“盲区”。

这项活动的发起人陈里认为这恰恰反映了受助人群内心的善良。他说：“在我发出倡议之初就有人质疑，此项公益活动可能会出现蹭吃蹭喝的情况，但从现状来看，并没有这样的情况出现。它释放出了巨大的正能量，这充分说明了这是一项非常好的公益活动，一定要坚守信念、持之以恒。”

反思

具体领取方法值得探讨让受助者有尊严地享用

在国内，“待用快餐”作为一项微公益活动，得到了群众的广泛认可。有网友留言表示，“待用快餐”善行虽小但帮人帮己，传递的不仅仅是爱，还有尊严。

但也有不少人提出疑问，主要集中在“怎样才能帮助到最需要帮助的人”“是否需要设定领用规则，会不会被冒领”“爱心捐助的资金如何监管”等问题。在国内有些地方，提供待用快餐的餐厅要查看受助者的低保证明并登记，结果导致很多本来要寻求帮助的人因此选择悄悄退出。

“我觉得，尊重信任比一盒饭更重要。”张誉旺说，如果对领取者查验身份，就违背了待用快餐的理念，“我们不能因为害怕有人‘浑水摸鱼’就不做了”。他认为，待用快餐是靠道德的力量发起的，还是要依靠道德的力量来约束，即便来领取的人是因为好奇或者其他原因都不要紧，这部分人也是我们需要感化的。而且，从目前各地捐多领少的情况来看，贪便宜的人并不多。

目前，信任危机已经成为社会的一种普遍担忧，而待用快餐，也正成为老百姓生活中信任危机的软化剂，这也正是张誉旺和吴先生最希望改变的现状。而餐厅限量认购、领用，其实某种程度上就是在保证爱心捐助的资金不被占用、浪费。

吴先生表示，在实践一段时间后，他们会摸索出一些操作标准和方法，以便让受助者能更有尊严地享用，“希望待用的不仅仅有快餐，在不久的将来会有更多的‘待用’活动，像‘待用电影票’‘待用图书’‘待用客房’等系列，这将是一个庞大的‘待用公益’。”