爱心凉茶供不应求，也忙坏了药店雇请负责烧茶的黄新英、黄金兰、俞洪英等阿姨。

随着岁月流逝，烧水阿姨也换了好几茬。现在，52岁的俞洪英代替了年岁已大的黄金兰阿婆。看着一个个喝茶人满意而归，俞洪英跟店主一样乐不可支。穿过药店大堂，我们来到店后面的厨房，俞洪英指着偌大的古灶说：“爱心凉茶是由菊花、甘草和香薷等10多味中药配制而成的。我每天早上5点便开始烧凉茶，一个小时烧开一鼎后用纱布过滤，再倒进一人多高的不锈钢保温瓶。几乎每天要烧十几口铁锅，可供上千人饮用。没喝完的凉茶倒掉，第二天早晨再烧，确保大家每天喝到的都是新鲜的。”

62岁的药店负责人黄明东说，31年前，药店刚刚开张不久，曾经发生进城农民中暑晕倒在药店门口的事，于是，他的父亲、如今远在美国纽约的老店主黄升发，便决定在每年7月至10月烧制药茶免费提供给路人，这一做便是31年。

上世纪50年代曾被公私合营的“保和堂”是全省金牌老字号私营药店，一直靠着质量保证、价格合理、药品齐全和优质服务，赢得仙游群众的认可。2002年，黄升发和女儿女婿一家到美国纽约开药店，临行前特别嘱咐传承经营的三个儿子一定要把这件事坚持做下去。他说：“来这喝凉茶的人，大多是靠体力劳动养家的，炎炎夏日更需要不花钱的凉茶解暑啊！”

黄明东三兄弟不仅将父亲传下的这个药店合伙稳健经营下去，还将爱心善举延续下来，让凉茶桶在店门口的街头“上岗”31年，备受市民称赞。身在异国的黄升发，与任美国闽商商会暨美国莆仙同乡会会长、美国妈祖基金会暨美国保和堂国际贸易公司董事长的女婿朱荣斌一家身在海外情系故里，每到入夏，还专门打电话叮嘱他们要做好这件善举。

善举坚持了31年，每天仅中草药材和雇请专人负责烧药茶，及燃料费、水费，一天就要花费100多元。“这钱花得值！前几天，父亲又打来电话，叮嘱我要多备一点，尽量满足大家的需要，好传统千万不能丢呀。”黄明东说，父亲已决定从今年起在纽约唐人街的诊所前设立免费中药凉茶供应点。“专门定制的可装5担凉茶的不锈钢保温桶，已经寄往美国”，届时，当地华侨华人也能喝上正宗的“保和堂”中药凉茶了。

傍晚时分，来自城郊的东亚公司老工人陈小珊冒着酷暑骑了2公里电动车，来到凉茶桶前接满一水壶后，说：“喝这里的凉茶有十多年了，味道纯正、爽口。我们东亚、万鑫等几个工厂的工人下班后都来这取水，每天两次，一口喝下去，心里也跟着甜滋滋。‘保和堂’，是我们的‘爱心加水站’。”