说法

批发市场听不懂“注胶虾” 零售商保鲜不力才“注胶”

昨日晚上9点，记者在中埔海鲜批发市场走访了10家水产店，店主均表示不知道“注胶虾”为何物。“为什么要往虾里注射胶水，有什么用吗？注射胶水的虾还能吃吗？”许多店主对“注胶虾”很疑惑，称是第一次听说。

厦门农产品有限公司中埔海鲜批发市场彭经理告诉记者，中埔海鲜批发市场不可能存在“注胶虾”。“我们主要是做海鲜批发的，那些海鲜商贩比谁都精，‘注胶虾’他们肯定看得出来。”

彭经理说，中埔海鲜批发市场的海鲜主要来自漳州、广东、浙江等沿海城市。到市场的海鲜大多数都是活的，包括虾也是，所以没必要往虾里注射明胶。

长期从事海洋捕捞的莫船长表示，“注胶虾”在批发市场较少，一般存在于零售市场。“活的虾可以放2天，死亡率每天才5%。”莫船长说，一些商贩出售“注胶虾”，是因为没有很好的保鲜设备。“好的保鲜设备，虾可以保鲜一个月。”他说，虾经过冷冻后，会变得干瘪，色泽也会变暗淡。往虾里注射明胶，可以让虾的个头变大，色泽变新鲜。（记者 赖贵旺）

回放

垃圾饭盒

有媒体报道，在软件园二期，有一个神秘大婶靠回收二手餐盒做“生意”，先是在垃圾桶里捡饭盒，再转手卖给小吃店。

神秘大婶并不是在“一个人在战斗”，不少网友相继在微博上报料，不论是常年在园区中收废品的熟面孔，还是流动的拾荒者，甚至是楼宇清洁工，都是软件园内各个楼梯间垃圾桶的“常客”。

回收竹签

网友@小方圆 发微博称:同安某烤肉店，竹签被商家再次使用让人感觉反胃，再也无法直视一次性餐饮用品了！大家使用后请务必毁坏，防止回锅。

注胶虾

8月初，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场买了一斤多的冰鲜虾回家。

回家后刚一拿起虾，她便觉得有些蹊跷，“感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流一些胶状物。”庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，“我连剥四五只，每只都被注射过！”

记者将庄女士提供的虾煮熟进一步查看，在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，捏了捏这些白状物，发现他们竟捏不烂，并不像虾本身带有的“虾白”。

教您四招挑鲜虾

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。

看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

察色泽:新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

闻气味:新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。 （记者 赖贵旺）