清洗生蚝无需壳肉分离

而记者在鼓楼区一家烧烤店里，却看到与上面完全不同的情况。记者在这里点的生蚝，肉和壳是紧紧黏连在一起的。在这家店清洗生蚝的仓库里，工作人员告诉记者，生蚝清洗的过程，是不需要把壳和肉分开的，用水冲一冲就好了。

现场工作人员用一把高压水枪对着已经撬开的生蚝直接冲洗，尽管在这种情况下，生蚝肉也不容易脱落。

该烧烤店工作人员透露，脱壳的生蚝有很大一部分是“组装生蚝”，商家买了冰冻的生蚝肉，再装到壳里。

【记者调查】

批发市场：死蚝肉卖得火

为了追踪冰冻生蚝的来源，昨日2时许，记者到台江南台农贸市场进行调查。