福州五四路无名子快餐店，用来装菜的盘子都比较大，菜的分量也比较多，如果一个人吃，很容易剩

　　东南网6月12日讯(海峡都市报记者 江方方/文 关铭荣/图 实习生 林成凤）海都记者暗访发现，福州的无名子简餐、新华都超市快餐等，因每盘分量太大，顾客会剩菜剩饭;在日本出差或留学的俩福州人，发来日本餐厅的“和食”节俭照片，说若有剩菜，当地食客会向店主鞠躬，表示抱歉。

　　关注理由

　　连日来，本报推出的“节俭养德全民行动”栏目，宣传全民节约举措成效，曝光浪费陋习，引发读者、网友广泛共鸣。不少读者致电本报反映，除了机关食堂尚有餐桌浪费外，不少福州的快餐连锁店也存在着每盘分量太大、点菜太丰盛导致的浪费乱象。

　　这两天，海都记者暗访了福州市区内“无名子简餐”连锁店、“东池便当”连锁店等多家知名餐厅，以及新华都超市内熟食摊点，发现有些快餐店菜肴和饭量太足，相当部分的就餐者，多为女生和瘦男，则不同程度出现剩菜剩饭现象。采访中,一些食客竟称“自己花钱买的，浪费的也是自己的钱”，也有些食客发现记者采访后觉得“不好意思”，表示“下次一定注意”。有市民建议，商家可减少每盘菜的分量，并相应降价，这样更实惠。

　　无名子简餐

　　每盘分量大，有人吃不完

　　10日18时许，海都记者一行三人，在五四路无名子简餐连锁店就餐。此时，正是就餐高峰期。在点餐区，各种做好的菜品，都分放在菜柜台面上，每份菜都是装好定量的，分量普遍比较大。排队就餐的人看中哪样菜品，就可放入自己的餐盘中。

　　在餐厅，记者注意到，就餐的市民中有不少是一个人来的，基本就点两道菜，但不少人还是吃不完，餐盘里会剩下一些菜。而一名身高在一米八左右、身材比较魁梧的男子，点了两样肉和一份饭，并最终吃完了。因每份菜的分量太大，记者三人除了每人一碗饭外，最后三人合点了一盘苦瓜炒蛋、一份青菜、一份荔枝肉以及一份炒腐竹，才完成了“光盘行动”。

　　一名比较瘦高的男子，点了一盘青菜和两份肉，以及一份炖罐，最后，剩下了半盘青菜。男子不好意思地说，不是不好吃，是有点多了，“想多吃几样，但分量太大了，吃不完。”

　　而收拾桌子的阿姨一边将桌面上的剩菜剩饭倒入桶中，一边告诉记者，每顿饭下来，都会收拾出很多剩菜剩饭。那种近一米高的泔水大桶，一般每餐都能积两大桶，多的时候有三大桶。

　　一食客告诉记者，分量太足，希望餐厅能减少每份菜的分量，以减少被动浪费。

五四路无名子快餐店内，剩菜不少

　　东池便当

　　饭菜量适中，个别女生剩饭

　　10日19时许，已经过了饭点高峰期。在五四路口的东池便当连锁店里，只有一对情侣就餐。记者注意到，东池便当大部分三荤一素，还配有咸菜等。店员告诉记者，他们基本做送餐服务，很少有人在店内就餐。但在店内就餐的顾客，很少会剩饭菜。他们一天收集到的剩菜剩饭很少。

　　在店里就餐的这对情侣，在附近上班。男方陈先生告诉记者，不管什么套餐，他都能吃得很干净，但女朋友胃口有时候比较小，会剩下一些饭，但菜也是不剩。

　　接着，记者又走访了五一路店等多家东池便当连锁店，大部分市民反映的情况和陈先生说的差不多。店内饭菜量比较适中，除了少部分胃口小的女生会剩一些饭外，基本能吃完。

新华都超市售卖的快餐分量较多，饭量小的人吃不完

　　新华都超市快餐

　　男生可“光盘”，女生会剩饭

　　每天中午，新华都连锁超市的熟食区都有卖快餐，一份从9元到19.6元不等，买的人不少，但其中浪费现象不少。

　　昨天中午12时许，记者先来到位于华林路上的新华都超市。排队购买快餐的很大一部分是选择9元的精品套餐。记者注意到，快餐盒分为4格，里面装有一份饭，两种荤菜分开放，两样素菜则合起来放。

　　记者随机询问了十个人，大部分男士表示一般可以吃得完，但大部分女士表示，饭肯定是吃不完，菜则不一定。一位二十多岁的女子说，每天中午，自己都在这里买快餐吃，经常换套餐，但每份套餐，饭总是会剩下一大半，而菜要看合不合自己的胃口。

　　随后，记者来到新华都连锁超市五四路店。不少市民在熟食区购买快餐后，就坐在超市内的休息区吃。不少女生告诉记者，如果超市的米饭可以自行去装，会避免很多浪费。在五四路一银行上班的林女士说，因为离得近，每天中午都在这里吃饭，但经常菜吃完了，饭还剩下一大半。超市没有集中剩饭剩菜的地方，我们只得丢弃到垃圾桶。

多数受访者称，东池便当的饭菜量比较适中

　　“和食”配菜人性化，浪费很羞耻

　　讲述人

　　李娜留学东京的福州女孩 蔡腾正在日本出差的福州白领

　　昨天，记者连线了在日本东京留学的福州人李娜，以及正在日本出差的福州白领蔡腾。他们向记者传来了日本快餐厅的用餐照片，并介绍了日本的餐厅和食客是如何减少浪费的。

　　“和食”少而精米饭可再添

　　蔡腾为记者发回一张他在日本就餐的照片。照片上有一条鱼，一份炸虾，一份刺生鱼片，一份香菇萝卜，还有一份泡菜，而主食则有一份面和一份饭。种类很多，但每一份配菜的量都很少，很精致，看起来让人很有胃口。比如炸虾，只有两小条，刺生鱼片也只是两小块。他说，一个人吃起来刚好八分饱，种类多、分量少，营养也均衡，很值得国内的餐厅学习。

　　在日本留学的李娜，已经在东京生活了三个月。她告诉记者，日本的快餐在当地被称

　　为“和食”，套餐选择的种类也很多。套餐中一般还会有新鲜寿司，个头都不大，一份套餐就两三个寿司，不会浪费。制作寿司要在米饭中加醋、糖、盐、料酒等调料，还要加海藻、辣根等，将其攥成小饭团，上面放上各种生鱼片、鱼仔、鲜虾肉、贝类等，鲜美爽口，价格大众化，很受民众喜爱。

　　而套餐中也一定会有“天妇罗”。天妇罗不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等，也是开胃的配菜。而最人性化的是，和食中，一般米饭不定量，可由顾客自己来定，第一次盛得不够的，还可以添加。

　　日本的“和食”快餐盘，格子多，菜品多，但量少而精(感谢蔡腾从日本发来照片，稿酬100元)

　　剩菜剩饭是羞耻之事

　　日本的工作生活节奏比较快，在工作时间，日本人大多是一人用餐，但很少会看到餐盘中有剩菜剩饭。除了食物精致，少而精的原因外，李娜告诉记者，很重要的原因是，日本人节约粮食的理念深入人心。

　　李娜介绍，她曾遇到过一两次，有日本顾客吃不完套餐，但也是因为身体原因不能吃完。但他们的做法让她深受触动。只见剩下饭菜的客人起身走向店主，一脸抱歉地向店主

　　鞠躬，先是肯定店内的饭菜十分可口，十分令人满意，随后表达自己的歉意：十分抱歉，因为本人生病影响了胃口，所以才没有吃完饭菜。

　　李娜告诉记者，这个事情让自己印象深刻。她也很自然地融入这个节约粮食的氛围，并养成了节约用餐的好习惯。