亲情胡麻油

送女儿出嫁到坝上沽源县，在亲家家吃了午饭了后，临走时，亲家拉着我的手说：“我们这里穷，没有什么给你带的”，于是，他把早就准备好了一桶自己榨的胡麻油拎了出来，他对我说：“这是我自己榨的，你放心吃，吃习惯了，我再给你榨。这桶胡麻油没有任何添加剂，是纯天然的……”。看着亲家的一番情意，我不好再推辞，只好带了回来。

胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是高级食用油，长期食用有抗衰老、美容、健体的功效。同时还有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等功效。

中医说，胡麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本才纲目》记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”

西医临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。

在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。

我听女儿说，亲家为了送我这桶胡麻油，早就准备好了。我理解那是他的一片真情。塞外坝上沽源人实在淳朴善良他们不会虚漂，他给你的东西都是提前准备的。如果你不要，就是瞧不起他。他们把自己最好的东西拿出来送给你，你绝对不能驳他的面子。

我女儿还说，亲家知道我喜欢吃口蘑，他从夏天到秋，一直上山采坝上的野生口蘑，采了一袋子，他觉得少，又坐车去了几百里地的集市上买了几斤好的口蘑给我。我听了真觉得过于不去。同时，我也感觉到了坝上人实在到了本质的朴素。他的实在，真让我觉得不把女儿嫁到那里，从面子上都过于不去的感觉。

沽源县盛产莜麦胡麻，胡麻油在民间称谓极多，有叫汪油、潞油和麻油等。

我的当医生学生跟我说，老师平时多吃点胡麻油可以治疗眩晕、便秘。对你的高血压、血管硬化、胆固醇增高有很好的疗效作用。

亲家送我这桶胡麻油，他不知道胡麻油有这些保健作用，他送我的目的主要的是表达自己的真情实意，也为了把亲家之间的亲情融洽的比胡麻油的香味更纯，我们的情感更纯。亲家的用意我非常理解，亲家的情意我必须收下。

到回家里，每次做菜，我都用亲家送给的胡麻油。用胡麻油炒出来的菜色泽金黄，只是刚炝锅时，冒出来的油烟有点辣味。但是油热了之后，辣味就没了，炒出来的菜，不仅香，而且别具风味。

我用亲家送的胡麻油炒了几个菜，招待客人，客人们吃了都觉得好吃。特别是用胡麻油炒米饭，那味道更鲜美。鸡蛋是金黄色的，再配上点绿色的蒜苔，红色胡萝卜，和雪白的米饭炒在一起，不仅颜色好看，食欲也会大增。

其实，榨胡麻油的方法和榨花生油的方法是一样，我下乡的时候，每年到了农闲时，村里的榨油坊，非常火热。

榨油房在饲养出的大院里，榨油房是一间很大的房子。东面是一个石碾，一头毛驴蒙着眼睛碾炒熟的花生，旁边是一口大锅，有人在炒花生。把碾碎炒熟花生瓣，装在一个麻袋包里，放进一个直径一尺，高一寸半的钢圈里，然后用木槌凿。凿到和钢圈一样厚了，放在丝杠上，十几个装着花生的钢圈，在四个壮汉的推碾下，一滴滴暗红喷香的熟花生油被挤压出来。

我想，亲家送我的胡麻油，也是将胡麻炒熟后，经过丝杠挤压提炼出来的。

每次吃到亲家送给我的胡麻油，我就会情不自禁的想起在农村下乡时榨油的情景。吃着胡麻油炒的菜，我又想到亲家榨这一桶胡麻油是多么的不易。亲家为了娶我的女儿，为了亲情和情感的链接，他在胡麻油上确实花费很多真情实感。这些我非常理解。我每次吃胡麻油炒菜，都能体会到亲家送我胡麻油的良苦用心。