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年在小朋友的眼睛里
http://wmf.fjsen.com 2014-04-16 16:00   来源:新华副刊    我来说两句

除了院中不能倒脏水外,主厨的母亲还说:“过年头三天,不能动切刀”。为了说明为什么不能动切刀,母亲联系新的一年收成问题,说:“过年头三天里动切刀,会把麦穗切掉,”于是,我才想起自打腊月八那天宰年猪起,盼年的事一件接着一件,简直忙得连轴转:炸洋芋粉条,搭在用葵花杆支起,用细铁丝连接的谅晒架上,远远看去,就是河沟里一串串晶莹剔透的冰凌。大年三十那天,父亲脚不点地地去赶集,称回来几斤绿油油的蒜苗,称一把鸭嘴般的黄牙葱,捎带称二两芳香四溢的芫荽。母亲虽然没有去赶集,但似乎更忙。从早晨开始,先揉面,在灶台上点燃一柱香,在锅里炸油饼。将从油锅里炸出的第一个摞油饼,献在油锅顶头的灶神,然后才可以让小孩子们吃。在没向灶神献之前,所有人是断然不可以吃的。如果孩子们从外面来,到正在炸油饼的厨房去。勒着围裙,挽起袖子,眉毛上沾着细密水蒸气的母亲,赶紧说:“先向灶火追一把柴”。我们听从母亲的要求,向熊熊燃烧的灶火里追一把柴,母亲才从已经捞在脸盆里拾几个油饼,让我们端到外面去吃。据母亲说,从外面来的人向正在炸油饼的灶火里追一把柴,就会不费油。要不向灶火追一把柴,锅里炸油饼的油会被灶神喝掉。或者油饼会被炸得含糊,及其到处是窟窿,既不黄亮好看,又将油注到里面。除了炸油饼外,母亲还准备初一日到初三日,或者直到正月十五日期间吃的面条。往往擀好几张面,然后用切刀切成或长或短,或长方形或平行四边形的面条,凉在簸箕、笸箩、案板上,只要吃面条,只削烧一锅开水,将不同形状的面条下到锅里就可以了,完全不用菜刀去切。过年前三天的禁忌,还是不准吃肉。母亲说:“过年前三天吃肉,就说明一年爱盼肉,”她似乎煞有介事地提示:“家中养的猪、牛、鸡等家禽,容易生病,甚至爱死。”所以,初一到初三日,吃的不是大年三十包好的扁食(饺子),就是早已准备好的面条,形象地俗称为“细面”。所谓“细面”,就是切得又细又长的面条。在锅里煮出来,捞在碗里,再在上面浇上用肉沫、洋芋丁、葱蒜做成的汤汁燥子。

责任编辑:金婷   
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