专家:大部分自酿酒甲醇含量在安全范围内，除非使用了严重腐烂的葡萄

■自酿葡萄酒

不少市民购买葡萄除了食用之外，还用来自酿葡萄酒。可最近，网上流传着一个说法:自酿葡萄酒不能再喝了，里面有甲醇，喝了会中毒。外地媒体甚至还报道了中毒案例。那么这个说法有科学依据吗？本期《假的真不了》带您解开疑团。

文/图 记者 王东城

酿酒达人

没关注过有无甲醇，若有头会晕的

市民游小姐很喜欢自己酿葡萄酒，她都是依葫芦画瓢，根据网上的介绍，采用自然发酵，没有添加酵母。“因为网上说了，葡萄表皮的白霜就有类似酵母的作用，不用再添加酵母了。”游小姐说，她只是觉得自己酿制葡萄酒，原料可以精挑细选，感觉品质更有保证，而且跟市场上的葡萄酒相比，应该没有酒精、防腐剂等添加剂，更天然安全。

家住岭兜一带的民间酿酒达人白文生已经有多年的酿酒经验，他家里就跟一个小酒厂一样，白文生说，自己还没有关注过这个问题，也没有测过自制葡萄酒的甲醇含量，如果过滤得好，甲醇的含量并不会高。“如果人喝了有甲醇的酒，哪怕一点点，头就会晕的，就会有反应的，我酿的酒还没出现这个情况。”