现做现拌的洋中拌米粉。

做米粉前，先要将磨好的米面揉搓成米面团。

在宁德市蕉城区，漫步街头，林林总总的饮食店令人眼花缭乱。许多店铺以统一的名号来命名的店铺，以彰显着其地域的特色，洋中米粉店便是其中之一。

洋中米粉，其中一种主要的吃法是现做现拌，也称拌粉或烫粉。对于这道美食，洋中、虎贝、石后等蕉城西部几个乡镇的人们，许多人都是从小吃到大，对它有着难忘的情结。近日，记者对此进行了一番探访。