民以食为天，食以安为先。一直以来，食品安全就是直接关乎民生的重要基础。在毒奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头、染色花椒、毒生姜、镉大米、毒皮蛋等事件频频曝光，恶性食品安全事件充斥我们的生活的时候，第四届全国道德模范候选人中涌现出来的更多诚信做食品、做买卖的中国食品行业从业者给了我们安慰和信心。

这是一群再普通不过的人，有诚信经营不吃亏的“油条哥”刘洪安，有做放心馒头的贾合义，有种良心菜的农家女林水英，有让孩子喝上放心奶的王景海，有“傻子”粮油店店主曹伟……但是，他们又是一群不普通的人，他们每天所做的是如此简单但分量厚重的事情。他们的事迹中，没有感天动地的惊天举动，没有华丽的豪言壮语。然而，恰恰是在一棵葱、一个馒头、一块姜、一根油条、一杯奶中，彰显出他们的中国好“粮心”。他们在食品行业极其缺失诚信，丧失行业道德的风口浪尖，手摸良心，推崇公正，默默捍卫着食品行业的行业准则。

此前一件件影响恶劣的食品安全事件屡行屡禁、屡禁不止，无不直指食品界的诚信缺失问题。不容置疑，诚信缺失已经成为食品风险的真正根源。我们暂不去历数发生在身边的那些为了私利宁愿摈弃良心，丧失诚信的案例。因为这样的企业与个人必将受到“良心”与社会的谴责，他们的事业也必将因失去社公信力而迅速夭折、解体，必将得不到健康长远的发展。

我们应该从这些捧着中国好“粮心”，致力于安全食品生产及买卖的道德模范身上，再一次看到诚信对食品企业，对所有企业的推动力和影响力。众所周知，诚信是实现食品安全的内在保障，诚信自律是保障食品安全的内因。只有每一个食品人遵纪守法，诚信经营，严于自律，才能从根本上保障食品行业在快速发展的同时，仍然能够保证食品安全绿色健康。

当然，保障食品安全还必须依靠外在的合力，例如加快建立健全食品企业信用管理体系，尽早建立外部约束机制；寻求社会监管，完善激励惩戒衔接措施，加快建立健全符合我国国情的食品企业信用管理体系；另外，更以榜样的作用大力度激励和席卷着全国的媒体宣传，为培育良好的社会诚信环境洒下一地阳光。（特约评论员 李美霞）