民以食为天。近年来，食品安全已成为百姓最关心的话题。地沟油、苏丹红、膨大剂，问题食品不断出现，严重威胁着消费者的健康甚至生命安全，更让人对食品企业的信誉充满怀疑。“油条哥”刘洪安让很多人看到了希望，他以“做吃的东西，要对得起自己，对得起他人，对得起社会”的经营理念，赢得了老百姓的认可。

我们常说，做人要讲诚信，其实不仅是个人，甚至是那些现代企业，诚信也是决定它们成败、兴衰的重要因素。“诚信吃亏”，还有一个通俗的说法：老实人吃亏。曾几何时，老实人在社会上几乎成了“傻”的代名词；而与之相反的“聪明人”则大行其道。在这种“失信者占便宜，守信者吃亏”的社会氛围下，诚信的人自然就越来越少。人如此，企业亦如此。在三鹿奶粉事件爆发之前，三鹿几乎是国内奶粉行业的老大，而且还是河北省、石家庄市重点保护和支持的企业。国家对整个奶粉品牌抽检，被查到问题的国产奶粉很多都是大牌子，而那些没有添加三聚氰胺的奶粉企业，却往往并不知名。

诚信是公民道德建设的基石、社会和谐的纽带。商户们重诚信、讲诚信，做良心买卖，社会才能有序健康地发展。近年来，一些地方发生了道德冷漠、丧失良知的现象，一些领域出现了见利忘义而制假售假的事件。在公共场所，各种不文明不道德现象还屡屡发生。集中开展道德领域突出问题专项教育和治理活动,主要在窗口单位、食品生产销售和公共场所三大领域开展,解决诚信缺失、道德失范问题。 “油条哥”这样的诚信商户出现，让更多的企业经营者看到诚信经营的好处。

我们常提到打假，这么多年为什么屡打不止？笔者认为打假不是终端，打假的目的应该是保真。当诚信、货真价实在食品行业形成稳定态势时，打假的常态应该结束。现在职能部门对安全食品问题的管理有一项空白，就是保护诚信商家。就像“油条哥”，他想生存，光靠自己诚信经营的信念是不行的，有关管理部门应该给予他力所能及的帮助。

我们要以举办道德讲堂、树立典型等形式，一方面打击商业领域道德失范现象，另一方面表彰在这个领域里诚实守信的商家。我相信，一个以诚信为本的企业一定会经得起考验，我们对自己高要求，在检测项目和指标上都提高标准，回报我们的一定是老百姓的信任。只有彻底扭转当前社会里“老实人吃亏”的现象，才会有更多的人、更多的企业讲诚信。（特约评论员 孙瑞荣）