企业：月饼减产在所难免 波及多大尚难预测

市场的变化很快就传递给厂家，而经过多年经营，不少厂家则早早就有预判，谨慎地选择不增产，甚至是减产。

全芳：先减产三成

全芳（福建）食品有限公司（以下简称“全芳”）董事长黄永安说，月饼一般在中秋节前40至50天开始生产，一直持续到节前5天。目前不是月饼销售旺季，但从订单量来看，预估单位购买量可能减少。黄永安认为今年的订单量会减少，具体的销售数据则要等到中秋节前近一周才能知道。

“订单客户一般包括企业和单位。今年年初出台了‘八项规定’，因此我们提前有了预判，今年的月饼产量减少了30%，由于产量的预估比较保守，目前全芳还没有出现订单跑单现象。”黄永安介绍。

黄永安说，减少今年月饼产量是很多生产企业的共同做法，因此很有可能出现到了月饼销售旺季（即中秋节前一周），市场上月饼存量反而变少，出现供不应求现象。

而月饼生产企业受到的波及有多大，以及具体的销售数字，则至少要等到中秋节前一周才知道。

伍氏：今年不增产

福建泉州市伍氏特香包有限公司（以下简称“伍氏”）董事长伍维国也表示，今年企业的月饼产量已提前控制，“往年，伍氏的产量是每年递增30%，今年的产量与去年持平，不再增加。”

除了零售之外，月饼生产厂家的订货客户包括企业和单位。伍维国说，中秋节是中国传统节日，百姓需要借由节日有一些沟通，企业也需要跟客户进行联络，虽然“纠风令”会对厂家产生影响，但目前的零售态势仍然不错，企业订单也没有太大变化。

加盟店：零售为主

泉州某面包连锁企业的加盟店许先生表示，“我们店规模不算大，月饼销量本就不多，通常客户都是临近中秋的那两周到店里购买。目前还有近一个月，卖得还比较少。”

许先生说，目前加盟店以零售为主，这一两年，到加盟店订购成批月饼的客户比较少，“表示心意的方式越来越多了。”