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怀揣梦想爱拼敢赢 她从服务员到“老板”
http://wmf.fjsen.com 2013-08-19 13:24   来源:泉州晚报    我来说两句

勤 比其他员工提前两个月上手

“美丽、聪明、勤快、嘴巴甜、学东西容易上手……”说起得意门生李娟,金星大酒店餐饮部主管谢娜好评连连。2002年11月,刚到酒店的李娟师从谢娜,从最基本的餐饮技能学起。

餐饮服务员听起来似乎是一个很简单的工作,但光是要分辨出各种杯盘碗碟和报菜名就很不容易。为了尽快胜任岗位,别人休息时,李娟在背菜单;别人睡觉时,她在研究餐具;翻起员工的笔记本,她永远是记录得最多的;培训的时候,她是最目不转睛的那一个。“大多数人做五六个月才能投入,她三四个月就上手了。”谢娜回忆。

金星大酒店餐饮部总监连秀兰说,李娟身上有一股拗劲,上班时间没学会的东西,她就下班后带到宿舍练。酒店要求员工学20种盘花和杯花的折法,但李娟自己买书学会了五十多种。

灵 为老首长端出“红军过草地”

2004年,酒店接到一个接待任务:给一位军区老首长安排一餐饭。负责接待点菜的,正是李娟。那时刚升领班的李娟,大大小小的接待也经历过不少,可是那天的接待过程却冷不丁出了个小插曲。

原来,老首长的生活非常简朴,他向李娟提出了菜的要求,“能体现出我们革命风格的,又艰苦朴素,又能达到营养效果。”

“要推什么,我感觉一下就慌了。”还好,在成百上千道菜名里迅速搜索一遍,李娟想起了一道菜——红军过草地。“空心菜去掉叶子以后,剩下的茎,配辣椒,还有泡椒,爆炒出来的美食,吃起来一定很有味道。”她从容地向老首长推荐道。

“能把客人想要的东西迅速准确地推荐出来,这个小姑娘的思维是非常灵活的。”连秀兰说,因为这件事,李娟不仅让同事和领导惊喜万分,更是让许多人自叹不如。

责任编辑:金婷   
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