“毒胶囊”、“农药姜”、“镉大米”，每隔一段，食品药品安全领域就会曝出新问题。问题那么多，似乎有点令人沮丧，但有问题，发现肯定比不发现好，公开肯定比不公开好。西方国家的食品药品行业同样经历过“由乱到治”的过程，我们要思考的，就是怎样才能让这个过程快一些、更快一些？

说到安不安全，最先提到的往往是标准。我国现行的食品药品安全标准有漏洞，这是事实。但更多时候，符不符合标准不是复杂的科学问题，而是简单得不能再简单的是非问题。说白点，皮革下脚料兑生石灰的工业明胶能做成胶囊给人吃吗？标着“剧毒”、“严禁用于蔬菜瓜果”大字的神农丹能往生姜地里撒吗？即使这些产品在分析检测中达到某条标准，它们依然是不安全、不合格的。对那些每每拿标准说事儿狡辩的生产者，对那些每每以达标为名塞责的监管者，我们必须予以坚决驳斥。

既然常常不安全，那么治乱当用重典。无论“以地沟油加工食用油最高可判死刑”的司法解释，还是官员就“让那些谋财害命者倾家荡产、人头落地“的最新表态，都透露出重拳惩恶的决心。但徒法不足以自行，喊话亦不足以震慑犯罪，如果监管缺位、执法不严，“应罪尽罪”无从谈起，“罪一儆百”就会大打折扣。惩罚的严厉性，必须建立在惩罚的必然性上头，只有狠抓监管，让犯罪分子“倾家荡产、人头落地”的同时，更让监管渎职者“纱帽落地、锒铛入狱”，方能捍卫法律威严。

更重要的是，无论什么行业标准，实际上都只能作为安全的最低标准，而出事之后的严惩虽不可或缺，毕竟也是亡羊补牢之举。在食品药品安全问题频发的当下，特别是在大量问题是由故意犯罪造成的情况下，如何从源头上遏制犯罪，恐怕就不是单凭“重典”能够解决的了。

可以看到，在食品药品生产销售的漫长链条上，知情者、参与者不计其数，换句话说，面对犯罪，身为受害者的人们其实常常也存在某种不作为。拿地沟油熬炼食用油，往奶里加三聚氰胺、把烂皮革制成胶囊、朝地里撒剧毒农药的，不也正是普通劳动者吗？事实证明，“不吃自己做的东西”是没有用的，在互相伤害的畸形关系中，无人能够幸免，而且这种由“不知道吃什么”引发的恐惧还会蔓延开去，动摇我们对很多事情的基本信任。从这个层面讲，保障食品药品安全，严惩可以治标，而要治本，必须扭转为“利”字侵蚀的社会风气，培养普通民众的敬畏之心。《舌尖上的中国》之所以风靡一时，奥秘正在于此，那些最传统的食物，那些最朴素的人们，都与大众对良善的期待暗合。

“不敢作恶”，更要“不愿作恶”。有底线，才会有所为而有所不为。找回那份敬畏之心，从舌尖上开始重塑社会信任，这是我们每个人的责任。（木木）