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当前，龙岩市多家星级酒店根据就餐人数为客人订制菜单。四星级酒店闽西宾馆就有自己的一套做法：首先，按人均1斤食物考虑采购量；其次，建议客人将菜肴道数控制在十道内；再者，实行荤素结合，倡导健康饮食。武平县一家星级酒店，把推行排菜制作为响应行动的重要措施之一。所谓排菜制，就是建议客人优先选择酒店统一安排的菜肴，以避免不必要的浪费。该酒店一名服务员告诉我们，前几天，一位当地有钱人刘姓客人打电话给该酒店，要求点菜消费，安排2000元标准的桌席，前台服务员接悉后，建议他由酒店统一安排“九菜二汤”，标准是一桌1200元，如果到时真的感觉不太够吃，再临时加点菜肴。刘姓客人听后欣然同意，并大赞该酒店人性化服务好，为客人着想多，是值得多来消费的好地方。据悉，今年以来，该酒店推行的排菜制，为顾客节省约30%的菜金，深受广大消费者的好评。此外，该酒店还专门采购了打包盒、打包袋，并派服务员协助客人打包，1名服务员负责3桌打包工作，鼓励客人多打包，不浪费。龙岩市交通运输局机关食堂主动公示“五项承诺”，主动提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品，切实做到公开承诺、温馨提示，合理点菜、讲究营养，免费打包和规范管理、带头示范。

与此同时，不少餐饮企业适时推出让客人吃得经济实惠的就餐方案，最普遍的是自助餐，各取所需，吃多少拿多少，同时推出简餐，也就是没有高档菜，但有地方特色家常菜，让外来客们享用最地道的传统美食，让节俭之风文明之风常年在岩城吹拂！