福州市：小餐桌成推动大文明的新载体

小餐桌，大文明。勤俭节约是中华民族的传统美德，也是我们党的优良传统。去年6月份以来，按照中央文明办的部署要求，福州市委文明办、市卫生局、教育局、福州日报社等九个单位联合开展“文明餐桌行动”，迅速推动活动进机关、进企业、进学校。市委市政府高度重视，市委杨岳书记高度肯定并指示，“要把文明餐桌行动持续抓好，抓出成效”。目前，活动已呈现由市餐饮协会主要成员单位联合发起，主要大中型企业主动参与，一般中小型餐饮企业积极仿效的良好态势，得到市民群众的高度评价和积极响应，兴起了节约用餐、文明用餐、健康用餐的良好风尚。

一、全力宣传促转变

积极开展“文明餐桌行动”宣传倡导活动，推动文明餐桌行动公益广告覆盖每个酒店、每个餐厅、每张饭桌，帮助广大市民树立新的饮食观念，由“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“暴富心态”向“惜福心态”转变，由“畸形消费”向“绿色饮食”转变。一是全面铺开公益广告宣传。充分运用户外大型公益广告位、公交车LED显示屏、楼宇电视、街道宣传栏等载体，在广场路口、大型超市等人流集中地以及机关、学校食堂、餐饮企业等重点部位，通过播放公益宣传片、粘贴大型海报、摆放宣传牌等方式，全面铺开文明餐桌公益宣传，形成规模声势，截至目前，已在全市范围张贴大型公益海报2100多张，发放各类宣传品近十万份。组织市属媒体和本地手机移动运营商，运用报纸、电视、电台等传统媒介和网络、手机等新兴媒介，制作刊发了“光盘行动”等制作精美、形式多样的文明餐桌公益广告，推动餐桌文明理念入耳、入脑、入心。二是精心组织新闻媒体宣传。充分利用各级各类新闻媒体平台，邀请聚春园大酒店、荣誉大酒店等在榕知名餐饮企业共同签署《福州市文明餐桌行动消费联盟企业承诺书》，接受媒体监督，切实增强其履责自觉性。市属媒体精心策划《厉行节约反对浪费》等专题专栏，大力宣传机关单位、餐饮企业等开展“文明餐桌行动”的举措成效，截至目前已刊发相关报道270多篇（条）。建立健全文明餐桌行动新闻通气会制度，定期召集有关媒体，加强对文明餐桌行动的策划报道。三是积极开展主题活动宣传。紧扣春节、元宵节等餐桌不文明现象高发节点，不断深化文明餐桌行动，举办了“我们的节日·春节”主场活动暨“文明过年”系列活动启动仪式，人民日报、新华社、中央电视台、中央人民广播电台、新浪网、凤凰网等30多家中央、省属主流媒体和主要网络媒体给予了高度关注和深入报道。精心组织“文明餐桌——我们的年夜饭”主题活动，通过组织市民在微博上上传“文明餐桌照”和“年夜饭菜单”进行评比表彰，形成良性互动，求得事半功倍的效果。

二、强化措施促落实

着力增强社会大众对文明餐桌行动的理解和配合，积极创新手段，采取有效措施，促使餐饮企业从被动参与到主动想办法、出实招，促使消费者从不理解、无所谓到主动配合积极响应，形成自觉自律、互学互比、你追我赶的良好局面。一是加强思想道德教育。充分发挥全市各级工会组织、行业协会自身优势特点，以餐桌文明为主题，推动道德讲堂进酒楼，邀请专家学者、文明餐桌行动先进典型人物开展“惜食有食，惜衣有衣”的惜福教育，向广大餐饮企业职工宣讲中央厉行节约、反对浪费的深刻含义，宣讲文明用餐、节俭消费的正确价值理念。积极发挥各级教育部门、学校作用，将餐桌文明教育列入未成年人思想教育重要内容，推动餐桌文明进学校、进课堂。二是加强典型示范引导。持续开展创建“文明餐桌行动示范单位”评选活动，评选表彰了53家福州市第一批“文明餐桌行动”示范单位和先进单位。精心组织开展“文明餐桌行动”竞赛活动，组织城区各类型的餐饮企业参与竞赛活动，对优胜企业进行授牌表彰，及时推广好的经验做法，强化典型示范作用。三是加强日常督促检查。协调九大部门成立市文明餐桌行动督导组，制定“文明餐桌行动”检查评分表，定期对城区餐饮企业检查评分，对发现问题的企业印发督查通报，限期整改并适时回访。公开招募组建了由112名干部群众组成的“文明餐桌监督员”队伍，采取包区包片方式，全天候巡查城区餐饮企业。从市老干部巡访团中专门抽调了十几名经验丰富的离退休老干部，对宾馆酒店、各式酒楼每周开展二次以上随机暗访检查，切实加强文明餐桌行动督查力度。市属新闻媒体把文明餐桌行动作为近期报道重点，在《新闻110》、福州本地方言节目《攀讲》等重点栏目中，不断加强对督查整改工作的跟踪报道，强化舆论压力。

三、健全制度促长效

围绕推动文明餐桌持续文明，不断推动餐桌文明行动各项工作制度建设，形成政府倡导、商家参与、市民遵守的良好格局，推动节俭用餐、安全用餐、卫生用餐成为福州饮食文化新风尚。一是部门联动制度化。通过成立市文明餐桌行动领导小组，有效整合有关部门、市属媒体、行业协会等多方力量，建立工商、商贸、卫生等部门联席会议制度，定期召开会议，及时总结经验、推动工作，形成共建合力。二是商家做法制度化。积极鼓励推动各餐饮企业将点餐提示、打包提示、剩菜罚款、“光盘”奖励等文明餐桌各项具体措施上升为常态化、制度化的规定，列入餐饮企业内部管理条例，融入企业文化。建立文明餐桌志愿服务长效机制，以企业餐饮从业人员为主体，组织一批志愿者、宣传员，长期开展餐桌文明劝导工作。三是考评激励制度化。把文明餐桌行动纳入福州市文明城市定期测评机制，加大项目权重，对测评中发现突出问题的单位下发红黄牌警告。建立文明餐桌行动黑、白名单，将拒不整改问题的餐饮企业列入黑名单，将表现优异的列入白名单，在“东街口网站”等本地新闻媒体上进行曝光或推介。充分发挥餐饮行业协会作用，将文明餐桌行动与企业信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮企业评比内容。

餐桌风气是社会文明的缩影，下一步，福州市将继续把“文明餐桌行动”作为贯彻落实中央关于厉行节约、反对浪费号召，推动道德建设的具体行动，让文明节俭理念深入人心，使广大市民群众成为厉行节约、反对浪费的宣传者、倡导者、实践者，实现餐桌小风气和社会大文明的共进。（福州市文明办）