清明龟

东南网莆田4月3日讯（本网记者 陈艳艳）明天就是清明节了，大家知道莆田清明节有哪些习俗吗？在民间，莆田人家有到郊外春游的习俗，叫“踏青”。同时，带上“清明龟”和“卷”，以及饭、菜、香烛、银纸上山扫墓，表示对先人的悼念。回来时，带回一小束青枝绿叶。由于清明节多逢下雨，百姓可在清明前后各3天去扫墓，因此还有“清明前三日、清明后三日”之说。除了清明节祭墓，莆仙地区冬至也是主要祭墓日。

莆田清明时节吃什么？

做“清明龟”和“卷”

莆田人家每于清明节做“清明龟”和“卷”为扫墓的祭品。

“清明龟”是莆仙一带最具特色的节果，皮是用糯米和清明草磨粉拌和温水制成，以红绿豆或地瓜干加糖煮熟为团馅，然后用龟形木质模印制做成龟状，放入蒸笼蒸熟。古人说龟与凤、龙、麟合称四灵，故“清明龟”寓有祖先灵气长存，子孙平安长寿之意。

“卷”也是用面粉加工成约三寸长的长方形面块，当中压一条小线，蒸熟后这条小线会自动展开恰似书卷的形状，上面印着“红花”，预祝一家红火，子孙好学上进。