18：日本人为什么爱吃咖喱？印度的咖喱是在江户时代由欧洲传到日本的，距今已有150多年。据说日本人平均每四天中会有一次吃咖喱---可见日本人对咖喱的热爱非比寻常。在日本人的国民食谱中，排名第一的是拉面，第二便是咖喱。据日本咖喱研究所所长井上岳久的分析是：日本人之所以爱吃咖喱，是因为咖喱汁里含有许多脂肪和小麦粉，日本人喜欢油脂里的油分和小麦粉里的淀粉，因为油脂和淀粉能产生出一种叫“多巴胺”的快乐物质。