曾祥辉就如何深入开展“厉行节约 文明餐桌”大行动提出三点要求：

一要提升新认识。开展“厉行节约 文明餐桌大行动”，这是贯彻中央精神的具体行动。继中央出台“八项规定”后，习总书记又作出了关于厉行节约、反对浪费重要批示，充分表明了中央狠刹浪费之风的鲜明态度和坚定决心，体现了勤俭节约的重要性和迫切性。我们大力开展“文明餐桌行动”顺应了中央要求、民生期盼，很及时、很有必要。这是创建全国文明城市的重要内容。作为全国群众性精神文明创建的发源地之一，三明正全力以赴争创全国文明城市。今年是关键之年。餐桌文明是社会文明的缩影，也是创城考核的重要内容。这是弘扬传统美德的生动实践。“静以修身，俭以养德。”节约是中华民族的传统美德，大家熟知的不仅有“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等朗朗上口的千古名句，也有“历览前贤国与家、成由勤俭败由奢”等警示名言。可以说，节约是中华民族世代相传的精神财富，更是中华民族百折不饶、生生不息的力量源泉。我们一定要把勤俭节约的优良传统发扬光大。

二要引领新风尚。小餐桌折射大文明、小改变引起大转变。今天在场的，是文明单位、文明学校、文明村镇、文明社区代表和餐饮单位代表，希望大家率先垂范、做好表率，引领全社会形成“厉行节约、反对浪费”的文明风尚。要引领理性消费、节俭选餐的风尚。大家要带头不搞商务宴请，不举办高档聚餐，不讲排场，不求奢华，争做节俭就餐的表率，做到不剩菜、不剩饭，使勤俭节约成为习惯、浪费可耻成为共识。要引领健康饮食、科学点餐的风尚。大力倡导科学文明健康的生活方式，点餐时适量适度，用餐时自觉遵守公共道德规范，爱护用餐环境，不暴饮暴食，不酗酒劝酒，养成餐后打包的良好习惯。要引领诚信经营、优质配餐的风尚。餐饮企业要诚信经营、优质服务，遵守行业规范，坚守食品安全，引导消费者按需点餐、合理点餐、文明用餐。

三要务求新成效。“文明餐桌行动”不是临时性的突击任务，而是要作为一项经常性的工作常抓不懈。市、区实施“文明餐桌行动”领导小组成员单位要齐抓共管，切实采取有力措施，不断取得新的成效。要强化学习教育。各级各部门各单位要认真组织学习中央“八项规定”、习近平总书记在十八届中央纪委二次全会上的重要讲话和关于厉行勤俭节约反对铺张浪费的重要批示精神，要依托“道德讲堂”、“我们的节日”等载体，大力普及文明餐桌知识，推广文明餐桌礼仪，使“文明用餐、节俭消费”理念入脑入心。要强化氛围营造。要充分运用报纸、广播、电视、互联网等媒体和公益广告、宣传栏、电子显示屏等阵地，宣传节俭惜福的好经验、好做法，使“文明餐桌行动”家喻户晓，深入人心。各餐饮企业和单位内部食堂要通过摆放告示牌或提示卡、张贴公约或宣传标语，营造浓厚的“文明餐桌行动”氛围。要加强检查督促。市、区实施“文明餐桌行动”领导小组成员单位要深入实地加强督促指导，总结推广成功做法和经验，以点带面，深化拓展。旅游部门要将“文明餐桌行动”纳入星级酒店评选内容，促进餐饮企业抓好落实。两区要聘请卫生监督人员和街道(社区)干部群众代表组成宣传监督员队伍，聘请人大代表、政协委员、行风监督员和离退休老干部组成督导组，组织开展宣传督导活动。同时要加大新闻监督力度，曝光铺张浪费的不文明行为。