糖水鸡蛋：待客传统成负担

有贵客上门，煮上两颗糖水鸡蛋招待是闽南的传统待客习俗。过年期间，外地的亲友回乡团聚，久不联系的亲戚登门，刚结婚的新媳妇拜年……这时，一碗糖水鸡蛋便端上了桌，面对主人的热情，一些客人却大感苦恼。

“我是在春节前一个月结婚的，今年春节跟着老公到处走亲戚，大年初一去了六七个亲戚家，每家都煮糖水鸡蛋给我吃，有些还放了汤圆，实在是吃怕了。到第一个亲戚家时，我把整碗都吃掉了，后面几家我只好吃几口，实在吃不下。大年初二和大年初三，我每到一家拜年前都祈祷他们不会再煮鸡蛋。家里的老人说，鸡蛋不吃也要用汤匙分成两半，算是吃过了。这些鸡蛋最后都被倒掉了吧？即使鸡蛋没有被汤匙分开，汤也是喝过的了，卫生起见，也只能倒掉吧？太浪费了。”市民李小姐说。

市民李阿姨告诉记者，自己家里用于拜神和祭祖的鸡蛋数量太多，吃到大年初七才吃完。“祭拜过的鸡蛋也不好让客人吃，只能自己消化。有客人来时，还要拿新的鸡蛋煮，大部分人就吃一个，或者只喝喝汤，最后都只能倒掉。虽然这样很浪费，但煮糖水鸡蛋给客人吃是传统习俗，也是对客人的尊重，不煮也不好。”

“心意到了就好，不煮糖水鸡蛋也不会失礼的。尤其是年轻人，大多数不在意这样的待客传统，轻松拜年最好，吃多了实在是负担。”李小姐说。

传统节庆食品：天气潮湿易发霉

“二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”这是一首传统歌谣，农历腊月二十以后，家家户户开始准备传统的春节食品，尤其是除夕前一天，满城都飘着炸醋肉、炸排骨、炸鳗鱼等食物的香气，拜天公、迎财神、祭祖先……都离不开它们。

除夕这天，王阿姨为了蒸炸过年期间传统食品忙了大半天。下锅、起锅、放凉，一系列的工序之后，五大盆的传统油炸食品终于做好了，还不包括拜天公的鸡和猪脚等食物。她告诉记者，春节常常遇到潮湿天气，食物很容易发霉，但是家里的冰箱也放不下这么多的食物，大部分只能放在相对干燥通风的地方。几天之后，这些食物开始变质。

“过年时，忙着拜神、忙着拜年，忙着招待客人，没有时间每天准备传统的食品。传统习俗里，大年初一也不喜欢下厨，只能节前大量准备。炸醋肉、炸排骨这些东西都可以煮火锅的时候用，但是吃个两三天大家就腻了，最后都要倒掉一些。”王阿姨说。

大年初七，余小姐对着冰箱里的一对鲤鱼年糕发愁。每一年春节，家里总会购买鲤鱼形状的年糕，象征年年有余、步步高升。可是，这对年糕在拜神之后就遗忘在冰箱里了。“有些人家里不只有一对鲤鱼年糕，有时候自己买了，别人也送了。其实，年糕也是为了让过年更有味道才买的，家里人吃个一两块也就不吃了。去年，我们家的两只鲤鱼年糕在冰箱放了一个月，后来直接扔了。”

“节庆食品免不了，但是总量还是能够控制的，依照往年的经验，能吃多少备多少，才不会浪费。”王阿姨说。