2012年5月起， 鼓楼区广泛开展以“文明用餐、节俭惜福”为主题的“文明餐桌行动”，进一步落实中央和省、市、区文明委的部署要求，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位、打造特色餐饮文化，营造了“文明用餐、节俭惜福”的良好社会风气。

一是机关干部带头抓。向全区广大干部职工发出《工作日中午不饮酒倡议书》，倡议工作日中午不饮酒，并发动广大食品生产经营及餐饮服务企业、市民积极参与，从细节做到：节俭用餐，吃多少点多少，不剩菜不剩饭；安全用餐，不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐，使用公筷公勺，不用一次性筷子；健康用餐，不劝酒，不醉酒，讲究营养，合理搭配。二是餐饮企业重点抓。有关部门加大对食品安全各个环节的监督整治，结合创建全国文明城市，专项整治、严厉打击违法违规行为，同时在12345便民热线、鼓楼政务网站上接受消费者各类投诉举报并及时进行查处；加强跟踪协调，理顺中小餐馆和“五小店”的监管机制；进一步完善规范经营、文明经营的标准，制定操作性较强的卫生监督员“应知应会”细则规定，提升监督员的执法能力；坚持整治中小餐馆每周一通报制度，制定报表，根据属地管理的职责，采取疏堵结合的办法，跟踪督导整治；关注环境、设施条件要求，明确归口审批职责，通过“规范一批、转化一批、取缔一批”的措施，健全完善中小餐馆和“五小店”长效管理机制；把“百家餐饮联盟”作为安全用餐、卫生用餐的重要载体，参加活动的百家单位起带头示范作用，餐饮食材透明化，并公开承诺不制售或使用“地沟油”等有害和假冒伪劣产品，规范购买、保管和使用食品添加剂，餐饮具必须符合卫生标准，加强日常管理，做好进货台账登记，保证食品原材料和菜品的质量；通过各项激励手段调动星级酒店积极参与全市“文明餐桌行动示范店”评比活动。三是街镇社区深入抓。全区各街镇、社区通过发放文明餐桌行动倡议书，大力普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导文明用餐行为；组织“文明餐桌监督员”，积极探索专兼职卫生监督协管员制度，在每个街镇社区卫生服务中心配备2-3名专兼职卫生监督协管员。四是学校学生配合抓。结合学校德育工作，通过晨会、班会、“在国旗下讲话”等，倡导学生文明用餐，并与学生营养健康教育相结合，引导学生不偏食挑食，合理搭配饮食。通过发放《给家长一封信》等形式开展家校互动，帮助学生树立节俭意识。不少社区还组织青少年志愿者到辖区内的餐馆、食杂店等，开展“文明餐桌”宣传活动，既倡导了节约用餐，也提高了自身认识。 （鼓楼区文明办）