厦门舒友海鲜大酒楼提示“拒绝浪费”。记者 唐光峰 摄

有统计数据显示，厦门每年登记的新人有3万到4万对。如果以每桌婚宴2000元计算，再假设每年有3万对新人办婚宴，平均每场婚宴倒掉一半食物，如果每场婚宴算10桌，那么光婚宴就要浪费掉3亿元。

据记者调查，除了婚宴，政府宴请、商务宴请等造成的餐桌浪费也很大。“以商务宴请为例，因为花的都是公司的钱，所以很多人不会在意点的菜是否‘超量’。”火车站附近一家酒店的负责人告诉记者，商务宴请除了吃饭，往往还会安排客户去唱歌等，“总不好带着剩菜去唱歌吧？”

提倡剩菜打包

“看到客人浪费严重，我们其实更焦虑。”牡丹国际大酒店的张小玲说，为此，一两年前，该酒店就推出不少“反铺张浪费”举措。“以婚宴为例，我们推出‘婚宴管家’，公司全程跟踪一场婚礼，在婚宴结束后，会主动联系员工将剩菜打包。”张小玲说，而在“尾牙”、平时的家庭宴会排菜时，点菜人员也会主动提醒客人，以便较好控制菜的数量。