倡议

去年6月，厦门市20多家餐饮界“大佬”联合发起《厦门市文明餐桌公约》，提倡餐桌文明。但是，浪费现象仍然存在。现在，我们再次发出“反对餐桌浪费”倡议，呼吁大家拒绝“剩宴”，一起来“打包”。

昨晚，厦门市区某酒楼，很多海鲜都被浪费了。记者 唐光峰 摄

海西晨报讯（记者 叶子申）近期，“反铺张反浪费”在厦门餐饮界引发较大反响。记者昨日走访发现，厦门国企纷纷取消“尾牙宴”后，目前厦门各酒楼、酒店的主要消费是婚宴、民营企业的“尾牙宴”等。其中，婚宴造成的餐桌浪费情况颇为严重。

大型酒店婚宴占比大

大型国企“尾牙宴”取消后，目前，各高端酒楼、星级酒店都是谁在吃？记者昨日走访发现，当前，这些较为高端的经营场所，基本上都以婚宴、民营企业“尾牙宴”为主。

“以牡丹国际大酒店为例，婚宴占到90%。”牡丹国际大酒店总经理助理张小玲告诉记者，而牡丹滨北酒楼、牡丹万鹏等，婚宴也大约占到60%。其余的，以民营企业“尾牙宴”或私人聚餐等为主。

福佳斯大酒楼总经理黄坚定也告诉记者，龙年年底是结婚旺季，新人扎堆结婚，该酒楼的婚宴场地，早在数月前就有多位“新人”来抢订。

佳丽海鲜大酒楼有关工作人员告诉记者，受经济不景气等因素影响，民营企业若举办“尾牙宴”，也相对比较节俭，“除了吃得简单，如果有表演，也基本上都是以员工表演为主，很少请专业的文艺表演团队。”

婚宴浪费比较严重

“事实上，从当前的用餐情况来看，婚宴是浪费较严重的一种，民营企业举办的‘尾牙宴’，剩菜相对较少。”黄坚定告诉记者，按照厦门的习俗，婚宴举办时间都在晚上八点之后，“30%到40%的客人在此之前，都是先垫饱肚子再来的”。

昨天，莲坂附近的厦门某知名大型酒楼的市场部负责人告诉记者，吃婚宴一是菜品太多，往往一桌有十几二十道菜。而在用餐时，往往是开头几道菜吃得较多，到了上鸡汤时，很多宾客就要开始来回敬酒了，这样一来，后面几道菜，真正动筷子的就少了。