南洋茶乡境内气候温暖、雨量充沛，山间云云雾缭绕、烟雾弥漫，非常适宜茶树的栽培。唐朝中期，茶树就在这里扎根生长。近年来，勤劳聪明的南洋乡茶农试种筛选培育出了“漳平水仙茶”。漳平市农技部门，认真采纳当地人大代表的建议，同时加强了茶叶基地的科学生产管理，专门派出农技人员进村入户，指导茶农引水、土壤改造，加强货用进口化肥、农家肥，施用高效低毒无残留农药，确保茶叶绿色无公害。南洋茶乡茶叶协会会员郑文海、朱瑞堂、沈添星、李发金等一批茶农、茶师生产制作的漳平水仙茶饼，5年来多次获得国家、福建省各类金奖、银奖，享誉四方。南洋乡梧溪村茶农、龙岩市一级制茶能手李发金，一边种茶，一边买回大量茶理论书籍，认真钻研种茶技术。采茶季节，他采回刚开面的茶叶嫩叶，晒青20分钟左右，晒至茶叶柔软后最于空调室内摊凉，用竹筛摇青，然后放入揉捻机揉捻，揉至茶青卷成条状，再用棉纸包装好，置于焙笼木炭烘烤，形成了具有茶乡特色的漳平水仙茶饼。目前，南洋茶乡发展水仙茶10000余亩，2011年春秋两季产茶200多吨，上品茶销往厦门、广州以及日本、新加坡、香港等国家和地区。近日南洋乡北寮村制茶能手王继坤家，又一批60公斤上品水仙秋茶饼，被厦门茶商李一进以每公斤1000元的高价买走。李一进说：“王继坤制作的方形水仙茶饼，泡出茶来闻如兰花香，喝起来韵味十足，意境深远。”

漳平市在加快新农村建设中，着力挖掘整合永福花乡、新桥画乡、南洋茶乡文化资源，使“三乡”文化成为新的农村经济增长点。永福镇“千里花街”、南洋乡九鹏溪茶园风景区、新桥镇农民画乡等田园观光旅游线路相继开发，仅2012年上半年就吸引、接待了包括新加坡、马来西亚、香港、澳门等国家和地区在内的中外旅游团16.5万人次。（林松金张幼珍）