民以食为天，食以安为本。食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心。正因如此，阅读来自《常州日报》7月19日的报道，深深对守住传统的味道，更守住做食品良心的“双桂坊”敬佩有加。

“做食品，就是做良心，就是做人；做不好就是害人。因为，消费者看到的只是碗里的，吃到的也只是碗里的，他看不到厨房间，有的问题甚至吃也吃不出来，比如说，用油。我们迈出的第一步就是：统一购买放心油，坚决拒绝地沟油……”这是双桂坊美食街管理方汇辰公司总经理盛雅琴，当初与50多位商户代表在双桂坊道德讲堂，一起分享诚信经营理念时说的一段话。如今，这段话已经深深烙在了所有商户的心里。

记得经济学鼻祖亚当·斯密曾在他的《道德情操论》中指出：“自爱、自律、劳动习惯、诚实、公平、正义感、勇气、谦逊、公共精神以及公共道德等，所有这些都是人们在前往市场之前所必须拥有的。”诚信是社会契约的前提，道德是商业文明的基石。作为人们共同的行为准则和规范，道德是构成社会文明的重要因素，也是维系和谐人际关系、良好社会秩序的基本条件。

曾有网友做过这样的比喻，我们放心走路，是因为我们相信车流会在红灯前停下来；我们安心睡觉，是因为相信屋顶不会无缘无故塌下来。没有这种基本的信任，社会就不可能正常运行；同理，为消费者提供安全放心的食品，是食品生产经营者最基本的行为准则和不可逾越的道德底线。像“苏丹红”、“地沟油”、“毒大米”等事件，无不是食品生产经营者见利忘义、道德沦丧结出的“恶果”。如果照此以往，米不敢吃，油不敢用，饮料不敢买，那么，还能有基本的信任吗？这个社会还能正常运行吗？