越测越担心

王婧在国际环保组织“绿色和平”工作。从2008年起，食品与农业项目组便开始对全国各大超市的蔬果、谷物农药残留进行检测，并分别推出了2010年和2011年关于超市蔬果谷物食品安全的排行榜。

王婧的工作是在网络上搜集到各大超市的食品安全承诺和联络方式等信息，用电话或邮件的方式，向各大超市的总部沟通，希望超市承诺逐步在所售的生鲜蔬菜、水果和谷类食品上禁止使用五大类危害较大的农药。这其中包括世界卫生组织列为剧毒高毒类农药、有机磷类农药(会影响神经系统特别是儿童的神经系统的发育)、世界卫生组织列为中等毒性的农药、中国环保部列为“高污染、高环境风险”的农药及毒性可能对蜜蜂产生影响的农药。

绿色和平也不断推荐超市承诺建立完善的产品追溯和控制系统；出台包括供应商管理措施、内部警示系统和检测机制；公开超市政策和措施；避免对国外及中国食品安全的双重标准等。作为一个环保公益组织，王婧他们对超市是没有法律约束力的。刚开始，大部分超市对他们态度冷淡。

拿着农残超标的检测报告，王婧和同事们会登门拜访，进行谈判。

2008年12月和2009年2月，“绿色和平”食品和农业项目组在北京、上海和广州的多家超市及农贸市场随机选取了白菜、菠菜、油菜、荷兰豆、豇豆、苦瓜、黄瓜、西红柿、草莓和砂糖桔等当地当季的常见蔬菜水果，对这些样品上的农药残留进行了检测。

所有样品均被送往通过国家认证的，独立的第三方检测机构，针对179 种农药进行农药残留检测。结果表明，大多数蔬菜水果都有农药残留。其中45 份样品中竟然检测出50 种农药成分。

此后，每隔几个月，绿色和平便会抽取一部分超市的蔬果进行第三方检测，每次的检测结果都让王婧既气愤又沮丧。

不论是针对某个品牌超市还是不同地区、不同超市的联合取样检测，几十个样品中，“没问题的，也就一两种，并且没有规律。”

2009年2月，绿色和平在广州某超市的黄瓜样品和北京某超市的草莓样品中检测出13 种农药残留成分。王婧称其为“农药鸡尾酒”。多种农药的叠加和协同作用，对健康威胁更大。不仅如此，一些样品中还检测到了5 种被世界卫生组织所认定的高毒农药。

超市的散装米也没有那么安全。2011年4月，绿色和平对来自北京、上海、成都、杭州、武汉、广州各超市的12份大米样品进行检测，有9份大米中含有极微量的农药痕量残留。

在这些知名的超市中，世界卫生组织认定的高毒农药以及我国明文禁用的剧毒、高毒农药也常被检测出来。

每到过年，王婧都忧心忡忡。因为每次节前的检测并不乐观。在2011年年底的检测中，北京和广州的超市出售的菜心、小白菜和韭菜检出违禁农药残留或农药残留超标。“韭菜、菜心和小白菜都是中国人包饺子做年夜饭常用的蔬菜，”王婧说，“超市默许这些蔬菜含有违法农药残留，相当于给消费者年夜饭的餐桌上悄加了一道农药大菜。”