巧妇厨房保卫战

王婧喜欢下厨房，不到五平方米的小厨房收拾得干净利落。无论是传统菜式还是西式甜点，王婧都颇为精通。

王婧的苦恼是可用的食材越来越少，她总在担心食品的安全问题。身为“绿色和平”食品与农业项目主任，王婧每天和蔬果谷物等食品的农药检测打交道。触目惊心的检测报告让王婧比普通人更懂得如何保护自己，可这保护，也越来越难了。

巧妇难为“无米”之炊

这一天，王婧邀请朋友来家里吃饭。朋友们提议每人带一道菜的食材，再由王婧来下厨。身为主人，王婧当然要露露身手，她发愁的是，自己准备一道什么菜呢？

王婧担心的不是食材的价格、菜肴的口味，或是营养搭配，她关心的重点是蔬菜的农药残留是否超标。可用的食材越来越少，真是巧妇难为“无米”之炊。

思来想去，她最终做了一道简单的“咖喱牛肉”，牛肉搭配的是土豆、胡萝卜和洋葱。“土豆吃的是块茎，胡萝卜吃的是根，洋葱味道重，虫子不爱咬，农药打得少，这些都相对安全。”王婧说。

将牛肉和蔬菜切块，在平底锅里用黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。加入洋葱略炒，再加入胡萝卜、土豆翻炒，咖喱膏化开，添入牛奶和水。熬煮到汤浓软烂的时候，朋友们顺着咖喱的香味钻进了王婧的厨房。

有人买来了鸡翅，有人带来了一条鲈鱼。新鲜的水果蔬菜更是买了一大堆。王婧仔细询问这些食材都是从哪里买来的，以初步断定是否安全。再把她知道的农药残留严重的蔬菜水果去掉，最终挑选出来能吃的，只剩下一小半。王婧是朋友中的食品安全“宣传员”，这次来的朋友里有律师、公务员，也有NGO的工作人员，一有机会，王婧就会向他们通报最近又有哪些蔬菜水果上了检测不合格的黑名单。

辣炒鸡翅、清蒸鲈鱼、咖喱牛肉、钙奶小饼干、疙瘩汤……七八个人，十几道菜。席间，怀孕的朋友向王婧请教哪些农药对胎儿发育不利，最近又有哪些蔬果检测出这些农药残留。聊着聊着，就说到桌上的饭菜。王婧开始说出一长串食品的名字：“我们检测的草莓样品含13种农药残留，冬枣是15种、桃子含6种；韭菜、菜心、油麦菜、小白菜、圣女果通通不安全。”朋友们的眼睛越瞪越圆，“不要这样看着我，我是有数据支撑的。”王婧摆摆手，接着说：“其实水产品也不安全。我们专门做过一项针对长江鱼类的检测，鱼体内的重金属和环境激素都是超标的。”

所有人的目光都盯向了那盘所剩无几的清蒸鲈鱼。