镜头二：自助点餐 量力而吃

中午用餐高峰期，记者来到五一广场旁的一家自助烤肉店，这家餐厅采取的是服务员到桌前送烤肉及自取配菜相结合的方式提供菜品。对于服务员送到眼前的各种烤肉，客人有选择地食用，吃饱后便不再要了。

“自助餐的价格实惠，而且营养均衡。每次带孩子来吃，我都会教导他吃多少拿多少，不能浪费。”带着孩子就餐的王女士告诉记者，她常带孩子来这家餐厅吃饭，但从不会以食物价格的贵贱来决定是否取用。“虽然这家自助餐厅会提供一些诸如三文鱼、牛排等价格较高的食物，但我们也不会无限度地取用。”王女士笑道，“如果只是为了吃回本，结果吃坏了肠胃，那就亏大了。”

下午茶时间，在另外一家提供自助茶点的酒楼，记者看到大部分的顾客都是先点少量的茶点，吃完后根据需求再点。该酒楼的下午茶是按位收费，酒楼规定“浪费的部分要按一定的价格收费”。“通常点餐时，我们都会根据一桌客人的数量来建议他们点单，比如一桌只有两位客人，他们已经点了10个蒸笼的点心，我们就会建议他们先尝一下，不够时再点。”在客人陆续离开后，记者看到餐桌上并没有太多浪费掉的食物。

镜头三：剩菜打包 渐成习惯

最近，众多网友转发了“童话大王”郑渊洁的一条微博，微博中写道：“我在福州用餐时，餐桌上有这样的提示，我觉得挺好。你在外用餐时会吃光或打包吗?”微博配有一张图片，图中写着：珍惜食物，人人有责，您剩下的食物可能是贫困地区儿童一天的伙食。

“吃不完就打包”不仅仅是中老年人的“专利”，也渐渐成了年轻人推崇的“时尚”。记者在工业路的一家高档酒楼里见到，6桌客人结账，其中有5桌客人主动向服务员要了打包盒将剩菜打包，另外一桌因为点菜适中，基本没有剩菜。

该酒楼的经理告诉记者，以前餐桌上浪费现象突出，“四五个人点了一大桌菜，吃不完又不打包，全都倒掉了。”经理带记者来到厨房后面，指着一个1米多高的大桶说：“这就是倒剩饭的容器。以前一天倒掉的剩饭剩菜会有五六桶，一个月起码要倒掉3吨以上的食物。”这名经理说，现在他们一方面在点菜时提醒顾客不要多点，另一方面向顾客免费提供环保打包盒。“现在大家外出用餐时，主动打包的意识越来越强了，差不多有八成的人都会这样做。”

“以前觉得打包没面子，现在大家都习惯‘吃不完就打包带走’。观念改变了，浪费食物才是没面子呢。”一名衣着时尚的年轻人这样说道。

（福州晚报记者 汪炜娜）