业内排出餐桌浪费三甲

“公款接待、商务宴请、婚宴，是餐桌浪费的三甲。”一位业内人士说，这是许多酒店服务员私下排出的榜单。他认为，公款消费、讲排场、盲目点菜，是造成餐桌浪费的主因。

昨晚，在湖滨北路一家酒楼，一家公司负责接待的陈经理正在点餐。他向记者坦言，由于工作需要，公司经常要招待客户吃饭。“客户分各种等级，不同等级对应不同档次的酒店，但随便什么客户，一餐饭‘扔’上三五千元是常事。”

对于浪费这事，陈经理也很无奈，他说：“必须要多点，这样才显示诚意。菜如果剩着，好看，如果每盘吃光光，领导就要责怪了，担心客人说小气。客人面前，如果没撑足面子，那可是大问题。至于剩菜，领导都没说打包，我们也不好意思打包，毕竟花的是公司的钱。”

婚宴的浪费，也让业内诟病。一位酒店负责人说，婚宴都要点满18道菜，这成了约定俗成的规矩，认为这样才吉利。厦门婚宴开始得晚，许多客人看鸡汤上来后，敬个酒就走了。18道菜，前面的剩不多，但后面几道，特别是蔬菜、炒面线、甜汤、水果，许多桌甚至连动都没动。

讲排场，故意超量点菜

记者两天来的调查发现，大排档、中小餐厅、快餐店的餐桌浪费现象相对较好，而大酒楼、星级酒店的餐桌浪费现象相对严重。

到大排档、中小餐厅、快餐店就餐的，绝大多数都是个人就餐，家庭、朋友、同事聚餐。这类型的就餐，在点菜时就比较理性，能吃多少点多少。记者观察发现，此类就餐结束时，剩菜一般不多，很多菜甚至吃得干干净净，一点不剩。

而大酒楼、星级酒店的消费，大多数为公款接待、商务宴请、婚宴等。“公款接待和商务宴请，自然要讲排场，超量点菜的比较多。”一家酒楼的服务员告诉记者。