福州工商部门检测人员正在检测车上检测蔬菜样本

【部门抽检】

有刺激味保鲜水未检出含甲醛

为彻底查清福州市场上的白菜是否含甲醛，昨日上午，福州市工商局及福州市工商局商检分局，派出食品安全检测车，到前横路鼓二农贸市场及前横路早市，对空心菜、大白菜、娃娃菜以及蔬菜保鲜水进行抽检。

记者随鼓山工商所刘新旺所长，前往市场随机购买了空心菜、大白菜、娃娃菜等菜样，并将菜样拿到检测车上检测。检测员说，为了更直观地检测甲醛含量，此次检测使用的是定性检查法。

检测员先将待检菜叶的各部位均匀剪下，放入容器中，加入蒸馏水，等菜叶上的物质溶解在蒸馏水时，再将溶解水取出，放在反应器皿上。随后往溶解水中加入间苯三酚与氢氧化钾的试剂混合液，如果两者发生反应，颜色会变成橙色或红色，说明菜叶中含有甲醛成分，若没变化，则说明不含甲醛。

此次检测不仅涉及白菜10个样本，还有空心菜和娃娃菜4个样本，以及1个瓶装水样本。

“如果含有甲醛的话，这些溶解水一碰到试剂就会变色。”检测人员说。但记者长时间观察发现，被检测的菜样溶解水并没有变色。经过两小时的检测，福州市工商局有关负责人表示，从检验结果分析，所检测的蔬菜和瓶装水均未测出甲醛。同时，记者送检的蔬菜保鲜水也未检出含甲醛。

甲醛易挥发长途运输可挥发干净

对于记者检出的大白菜含甲醛，检测人员称，甲醛自检盒只能作为参考，准确性不稳定。另外，甲醛是有刺激性气味，外观无色透明，具有腐蚀性的液体。由于甲醛极易挥发，因此，即使山东的蔬菜用甲醛保鲜，等运到福州时，也可能已挥发干净。