冯世波：

　　现在就是习惯了。

　　白岩松：

　　但还是经常会有揪心的时候。

　　冯世波：

　　对，揪心的肯定多，扔的就是现在已经习以为常了，看得多了。

　　白岩松：

　　经常让你感觉触目惊心的还会有什么，除了刚才您说过的一些东西之外。

　　冯世波：

　　有米饭、馒头、画卷、包子，什么得有。

　　白岩松：

　　而且经常是整个的。

　　冯世波：

　　对。

　　白岩松：

　　包括那菜，好像好多也是没怎么吃就倒了。

　　冯世波：

　　菜可不就是，现在有的餐厅，有的那个什么全是这样，全是就跟那个好好的全给倒了。

　　白岩松：

　　没怎么动过呢。

　　冯世波：

　　对对。

　　白岩松：

　　冯师傅，特想问您一句，我估计您跟同事经常也会去聊，你们在想希望怎么样？解决之道是什么？

　　冯世波：

　　希望大家都应该节制一下应该是好的。

　　白岩松：

　　咱今天节目也算一个开始，谢谢您冯师傅。

　　冯世波：

　　没关系。

　　白岩松：

　　谢谢，您辛苦了。

　　冯世波：

　　没关系。

　　白岩松：

　　其实除了刚才冯师傅给我们带来的，关于餐饮业里的一种浪费的情况之外，咱们到学校的食堂里，您会觉得大学生了，那应该素质非常非常高了，这玩意不一定成正比。我们看一个数据，中国农业大学的教授武维华说的，根据对北京数个大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一，各位正在给自己的孩子掏大学费用的家长，一定要请注意了这个数据。如果按照全国大专以上在校生总数量2860万人（2009年底数据）计，每年大学生们倒掉了可养活大约1000万人一年的食物，又是一个触目惊心的地方。刚才说的是北京，要不咱接下来再去外地看看。

　　解说：

　　餐厅、食堂还有富裕的家庭，食物的浪费正在变成一个严重的社会问题，本月初在青岛，记者就在一些自助餐厅发现，有些顾客浪费的食物竟然相当于一个四口之家的一顿正餐。

　　画面解说：

　　记者在餐厅里转了转，发现不少食客走后的餐桌上放着许多动也没动过的鱼、肉串和蔬菜等食物，对此服务员表示很无奈。

　　餐厅服务员：

　　这样就属于挺浪费的，因为我们这边是自助式的，也有少量的顾客吃不了，就这样比较浪费。

　　解说：

　　自助菜品越来越丰富和精美，不管胃口好坏，顾客们取餐时的盘子永远会堆得满满地。那些不良的生活方式，可以改变吗？

　　某西餐厅前厅经理：

　　肉类的食品，像牛肉、猪肉这些食品浪费得多一些，因为可能这些食品，可能看着胃口挺好，真正吃下去不是太多，浪费的还是比较多，大约是六七个人能浪费一个人的量。

　　解说：

　　在浙江宁波新象路（音）上的美食一条街，正值午餐时间，记者拍到了同样的画面。

　　记者：

　　师傅，饭吃好了，这菜是不是还有很多，让他打包好了，不要了，菜没有吃完呢。

　　服务人员：

　　是的。

　　餐厅服务员：

　　那些大客户来吃饭都不怎么打包，有的菜他们几乎都没动，他们也没说要打包，就放在那里。

　　解说：

　　仅仅在这一条美食街，像这样的浪费每天都在发生。而宁波电视台播发的一组数据则让我们更为担忧。

　　画面提示：

　　主持人：

　　去年我们宁波的餐饮消费总额是137亿元，以餐桌上的浪费平均值7%—8%来计算，一年就要浪费10亿元左右，而且饭店的规模和浪费的数量是成正比的，也就是说小饭店小浪费，大酒店大浪费。

　　解说：

　　与那些浪费的场面相比，发生在今年2月份的一条新闻则显得有些刺眼，47岁的李红在南京一家五星级酒店当了四年洗碗工，去年11月，因为她留下了客人吃剩的一些食物，想给正在读大学的儿子补养身体，被发现后李红被酒店开除。

　　李红律师：

　　根据员工的手册里面有一项，不得盗取公司的财物。

　　解说：

　　原本以为把吃不完的剩菜带回家应该没有多大问题的李红，丢掉了自己的工作，而此前她在接受媒体采访时也曾说，过去四年她常为倒掉食物而心疼，“东西还好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊！我留下来想带给孩子尝尝鲜，怎么就成了盗窃？”有人食不果腹，有人暴殄天物，去年2月22号的《人民日报》曾刊登这样一则消息，中国农业大学专家课题组对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。

　　而在今年两会，人大代表陈代富曾说，各类餐厅的宴席上，无论是公务接待还是私家宴请，宴席散时总是吃的少剩的多，公务接待剩下的就尤其多，为此陈代富建议，国家急需制定《中华人民共和国反浪费法》，制止和防范浪费行为，使浪费现象无处可存。

　　白岩松：

　　“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，这是杜甫写当时的唐朝的，对，写的就是当时的唐朝跟现在没什么关系。不过有一点，我们现在一定比唐朝的时候更凶猛，那就是我们倒掉的食物无论从质量还是数量上来说，都一定比唐朝要多得多得多。因为我们现在人口多了，物质也极大的丰富了，看样富裕之后也有一些后遗症必须抓紧要治，要不问题就越来越大。一个调查，社会上哪方面的浪费比较严重，排在第一位的公款吃喝92.6%，公车滥用等等，粮食才排到第六，我们再看对当前浪费现象普遍的原因，是炫耀消费成风占79.4%，对浪费的道德批判太弱了59.6%，是现在吃不了兜着走，甚至被人瞧不起，觉得我就扔了反而显得特阔气。我们究竟怎么了，中国人以前不应该是这样吧。接下来我们还是把视线回到北京，北京的这个片子这两天给我们触动特别大，拍摄它记者是王小节，来听听她的看法。小节你好。

　　王小节：

　　你好岩松。

　　白岩松：

　　其实我知道，你最初做这个选题的时候，不是要做垃圾当中的食品浪费，你是要做它减量的，是什么事情触动了你最后把方向转到了这个方面了？