（18）吃生鱼时，多蘸芥末和醋，就可杀死寄生虫

    生的水产品如鱼类、贝类中常含有致病性微生物及寄生虫。近年来，生猛海鲜越来越受食客的欢迎，这给某些寄生虫进入人体创造了可乘之机。曾有报道，上海一男子因生食海鲜而罹患一种极罕见的寄生虫病颚口线虫病，病人胸前皮肤先出现红色肿块，之后向手臂和颈部等处游移，且伴有发热、患处疼痛等症状。医生对这种少见之疾病无处置良策。我国研究人员在历时多年的调查中发现，我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有近90种寄生虫，同时研究人员指出，只需煮熟数分钟，这些寄生虫就可被彻底杀死。而经芥末和醋处理数小时后寄生虫的包囊或卵仍是存活，所以为了安全，千万不要贪图一时口福而食用未煮熟的水产品。