胖瘦都不要

几乎每天傍晚，都会有一批养殖户，带着黑鸡，来到戴云生态农业合作社设在德化城关的收购点。合作社工作人员将每只鸡一一过秤。

“我们收购的公鸡每只要3.5－4.5斤，母鸡每只2.5－3斤。”合作社理事长刘志军说，“按传统方法养殖半年，基本就这重量。100只如果一两只不符合要求，还可接受；超过2％过重或过轻，对不起，说明你饲养有问题，咱不给你回收。”

在刘志军看来，影响鸡肉质量的因素主要三点：是否是好品种；鸡的活动场地是否够大；是否有足够长的饲养周期。针对第三点，合作社分给农户的鸡苗，都得半年才回收。

刘志军说，这是防止养殖户使用添加剂饲料的有效办法。“用添加剂饲料，小鸡3个月就长大了。而这时，合作社不回收，农民只得继续喂，再拖3个月，老本都吃掉了。”

向养鸡的老爸要鸡，遭拒

儿子要几只鸡，养鸡的父亲却舍不得给。德化三班镇龙阙村的赖清贵，就这么“小气”。

赖清贵的儿子在厦门上班。2008年10月，他给家里打电话：“爸，寄几只黑鸡给我，我要送人。”回答却出乎意料：“没办法，你还是自己到外面买吧。”

原来，赖清贵揪心着自己的“年终奖”。

“‘公司+基地+农户’，理论上很简单，实际操作却不是那么一回事。黑鸡好卖时，农民兄弟不让你收购，自己偷卖给鸡贩子；销售淡季，他又非要你收购，‘我们可是签了合同’。”戴云生态农业合作社理事长刘志军想出一个办法：对养殖户实行“绩效考核”。

合作社将原先的收购价每公斤降低1元，每只鸡平均2公斤重，1只鸡就减少2元。同时，戴云黑鸡养殖有限公司把利润让出2元/只，种鸡场降低成本1元/只。加起来，每只鸡“腾出”5元，作为“年终奖”。

合作社对养殖户按年度考核：回收率90%及以上，每只鸡额外奖7元；回收率80%－90%（不含），每只奖5元；回收率70%－80%（不含），每只奖3元；低于70%，没有奖励。而黑鸡养殖存活率正常在80%－90%。

赖清贵算了一笔账：一年养5000只鸡，若公司回收4000只，每只奖5元，年底可一次性拿到奖金2万元；如果只剩3999只，就下了一个档次，每只奖3元，“年终奖”只剩不到1.2万元。“少一只鸡，可能就少了8000多元！”他对儿子说。

“绩效考核”，调动了养殖户的积极性，合作社也可以更有计划地安排生产、销售了。