冷战时期

　　后备舰队

　　列星顿号在1947年4月23日在布雷默顿军港退役封存，并被编入后备舰队。列星顿号在1952年10月1日改编为攻击航空母舰（Attack Aircraft Carrier），并改编号为CVA-16。1953年9月1日，该舰被拖往普及湾海军造船厂进行现代化改装工程，并加装斜角飞行甲板（angled flight deck）。

　　1955年8月15日改装完成的列星顿号恢复现役，首任舰长为亚历山大·海沃（Alexander S. Heyward Jr.）上校。

　　训练航舰

　　从1963之后，列星顿号以潘沙克拉，德州的柯柏斯克里斯提基地，与纽奥尔良为母港，进行飞行学员的训练，以及现役与后备役海军飞行员的熟飞任务。美国介入越战之后，列星顿号的任务更形重要，因为美国需要大量的海军与陆战队飞行员前往越南进行作战任务。

　　1967年10月17日，该舰完成了第20万次的成功降落。1969年1月1日，该舰正式改编为训练航空母舰（Training Aircraft Carrier），并改编号为CVT-16。

　　1970年9月23日，列星顿号改舰种为辅助舰（Auxiliary），之后在1978年7月1日改编为辅助飞机降落训练舰（Auxiliary Aircraft Landing Training Ship），并改编号为AVT-16。

　　列星顿号以训练航舰身份服役至1991年8月，然后由珊瑚海号航舰（CV-43）接替其任务。列星顿号于11月8日除役，并在同日除籍。它是服役最久，也是最后一艘除役的艾塞克斯级航舰。在其49年的服役生涯中，共完成超过493,000次成功的降落。

　　海上博物馆

　　1992年6月15日，美国海军将该舰捐给柯柏斯克里斯提市，成为一艘海上博物馆，命名为列星顿号博物馆。2003年，该舰被指定成为美国国家历史文物。