厦门网-厦门商报讯（记者 倪立婧）随着公安部披露抓获32名非法收集餐馆“地沟油”制售食用油的犯罪嫌疑人，这令“地沟油流向餐桌”的传闻得到证实。如何从源头上杜绝“地沟油”回流餐桌也再次成为人们的焦点。记者昨天在走访中发现，厦门市正规废油脂处理企业在回收时，面临“游击队”的“抢食”，而导致原料不足。

据了解，厦门现在有两家企业是有资质对地沟油进行回收，一家是同安的兴重环保化工有限公司（简称兴重公司），另一家位于杏林，但是基本上没有进行生产。在兴重公司，记者见到了他们专门打捞“地沟油”的“正规军”。据介绍，厦门每天产生的80%餐厨废弃油脂都是由该公司负责，公司共有十多辆车每天奔走于各大餐饮店、学校、工厂附近，公司每天可以处理“地沟油”50吨-60吨。

小尚已经在兴重公司工作了4年，他的主要任务就是去下水道打捞“地沟油”。小尚说，前几天，他要到新景数码港的一家餐饮店回收地沟油。正当他要打开井盖打捞的时候，店老板冲了出来，马上制止了小尚。“我们这个你不能碰。”小尚问为什么，店老板说他们这个有人来收了。“你们这个又不给我钱，别人给我钱。”据了解，兴重公司对于下水道的地沟油一般免费回收，然后帮餐饮店对下水道进行清理，当做回报。但是一些“游击队”在回收时会给餐饮店几百元至一千元不等的报酬，一些餐饮店喜欢赚点小钱，就把这些“地沟油”给“游击队”。