这就是撒过粉的猪肉。

【解释】

粉末是食用碱 洗碗洗抹布用？

昨日上午，记者联系莲前工商所、市贸发局市场运行处对“亿家香”摊位进行了突击检查。这个摊位的猪肉都是从正规渠道进的——一位执法人员检查了摊位当天的检验单，单据齐全。那个瓶子还在摊位底下。执法人员刚取出来，摊主就一改之前的沉默态度，张口说：“这是碱粉，可以吃的。”还说，这是从食杂店里买来的。

“做什么用？”摊主犹豫了一下回答，是自己平时洗碗洗抹布用的，“用食用的碱粉洗比较干净，还没污染。”这显然没涉及问题的重点。记者出示了暗访时拍摄的照片，摊主这才一边拿出刚才撒了粉的肉，一边说：“这是有脓包的猪肉。”

摊主说，猪肉里通常有些地方有脓包，“这些地方都是坏肉，割下来，当天要退给供货的。”对于“撒粉”，她的说法是：撒下食用碱后，由于碱粉与猪肉间的作用，坏猪肉上的脓包会更加明显，“这样的话，等供货商一看，要退货就比较好说话。”

简言之，摊主说在猪肉上撒碱粉，是为了让肉的品相看起来更差，方便退货。摊主还说，这个办法是听来的。