内幕

卖给烧烤麻辣烫等

看到记者想买这种油，该妇女热情地介绍：“很纯净的啦，麻辣烫什么的都来拿。”记者仔细一看发现，桶内的烤鸭看起来很浑浊，上面漂着一些黑色的东西，底部则有沉淀。

该妇女表示，这种油不可能倒掉的，附近的麻辣烫、烧烤等摊主经常向她买。记者询问这种油能不能炒菜，她说有很多人买去炒菜。当记者进一步询问多少只鸭子可以烤出一桶油时，该妇女开始不耐烦起来：“要买就买，不买就算啦。”

随后，记者表示要买一点试用，该妇女不同意，要求买整桶。记者又表示要开收据，该妇女打开抽屉，拿出一张纸，写了收据，落款显示她姓杨。

危害

长期摄入可能致癌

记者拿到这桶烤鸭油和收据，走出了这家卤料店。随后，记者立即向当地的有关部门反映情况，工商部门得知后很重视，表示要处理此事。

专家介绍，已经使用过的废弃油脂不得再作为食用油脂使用或者销售。无论是烤鸭过程中溢出的油，还是炸鸭的油，都对人体有害，甚至会致癌。因为，无论是植物油还是动物油，在高温加工的过程中会被氧化，使油中的脂肪酸聚合。如果再反复高温加热，就会产生很多脂肪酸聚合物。长期摄入这种物质，会造成食用者的肝脏肿大，肝功能受损，甚至还可能会致癌。